Chefe pâtissier - gastronomia

O Instituto Ludwig & Poloni seleciona para o setor da Gastronomia:

Principais Atividades:

• Planejar, coordenar e supervisionar todas as atividades da área de confeitaria, desde a definição de receitas e técnicas de preparo até a apresentação final das receitas;
• Desenvolver novos itens de panificação e confeitaria, acompanhando tendências e inovações do mercado da alta gastronomia;
• Garantir a qualidade, higiene e segurança de todos os processos envolvidos na produção.
  Gerenciar a equipe de confeitaria (quando aplicável), orientando, treinando e motivando os colaboradores;
• Controlar os custos e estoques de insumos, visando a otimização dos recursos.
  Elaborar relatórios e métricas de desempenho do setor.

Principais Requisitos e Competências para participar deste processo: 

• Superior completo em Gastronomia ou áreas afins;
• Experiência comprovada de 5 anos na função, preferencialmente em restaurantes na modalidade de serviço A La Carte;
• Habilidades de gestão de pessoas e operações;
• Fortes habilidades de liderança e capacidade de orientar e inspirar outros membros da equipe;
• Domínio de técnicas culinárias avançadas;
• Disponibilidade de horário e aos finais de semana;
• Excelentes habilidades de comunicação, liderança e capacidade de trabalhar sob pressão.

Pacote de Benefícios e Remuneração:

• Remuneração à combinar;
• Pontos;
• Alimentação no local;
• VT;
• Plano de saúde;