PATISSIER- BOULANGER (H/F)

Nous recherchons pour notre nouvelle pâtisserie indienne située dans le 10eme arrondissement, un boulanger pâtissier spécialisé dans la pâtisserie indienne

Profil recherché

Experience : 2 An(s)
Compétences :
Caractéristiques des farines levure, additifs.
Chaîne du froid.
Types de pain.
Utilisation d'appareils de conditionnement.
Utilisation de four à bois.
Utilisation de trancheuse.
Cuire des pâtons.
Cuire des pièces de viennoiserie.
Défourner des pains et viennoiseries.
Doser des ingrédients culinaires.
Confectionner des confiseries.
Confectionner des sandwichs.
Définir des besoins en approvisionnement.
Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...).
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison.
Transmettre une technique, un savoir-faire.