Grupo San Telmo | Director/a de Restaurante | barcelona

Grupo San Telmo es un grupo de restauración barcelonés, creado, dirigido y gestionado por Isidro Marqués. Lo forman seis restaurantes:

• TANTARANTANA, desde el año 2001.
• CAFÉ SAN TELMO, desde el año 2006.
• EL CANALLA, desde el año 2011.
• PALOSANTO, desde el año 2014.
• BISTRÓ MATÓ, desde el año 2021.
• EL CAFÉ DE LA ACADEMIA, desde el año 2024.

En nuestros restaurantes, buscamos crear experiencias gastronómicas únicas, ofreciendo a nuestros clientes espacios con carácter y personalidad, en armonía con su entorno. La base de nuestra cocina es siempre un buen producto, con un enfoque a la cocina mediterránea, a base de platos que invitan a compartir mesas y sabores.

Actualmente, nos encontramos en búsqueda activa de un Director/a de Restaurante (Palosanto) para formar parte de nuestra familia.

• Gestión de Operaciones diarias: Supervisar el funcionamiento diario del restaurante, asegurando que todas las áreas (cocina, servicio, limpieza) operen de acuerdo con los estándares de calidad y eficiencia establecidos.
• Control de Calidad y Servicio: Velar por la calidad de los alimentos y el servicio al cliente, asegurando que se mantengan altos niveles de satisfacción. Resolver de forma rápida y efectiva cualquier problema que surja en el servicio.
• Gestión de Personal: Contratar, formar y supervisar al personal, incluyendo camareros, cocineros y personal de limpieza. Mantener un ambiente de trabajo positivo y motivador.
• Planificación y Control Financiero: Administrar el presupuesto del restaurante, controlar los costos y maximizar los beneficios. Esto incluye la planificación de compras, la gestión de inventarios y el control de desperdicios.
• Marketing y Promoción: Colaborar en la creación de estrategias de marketing y promoción para atraer clientes, como eventos especiales, promociones y publicidad en redes sociales.
• Cumplimiento Normativo: Asegurar que el restaurante cumpla con todas las normativas legales y de seguridad alimentaria, incluyendo la manipulación de alimentos, higiene y prevención de riesgos laborales.

• Liderazgo y Capacidad de Supervisión: Habilidad para dirigir y motivar a un equipo diverso, tomando decisiones y resolviendo problemas de manera efectiva.
• Habilidades de Comunicación: Capacidad para interactuar con clientes y personal, manejando situaciones conflictivas de manera profesional.
• Conocimientos Financieros: Capacidad para gestionar presupuestos, análisis de costes y rentabilidad.
• Orientación al Cliente: Fuerte enfoque en la satisfacción del cliente y en la mejora continua de la experiencia en el restaurante.
• Adaptabilidad: Capacidad para trabajar bajo presión en un ambiente dinámico y para adaptarse a cambios en el flujo de clientes y las necesidades del negocio.

Estudios en administración de empresas, hostelería, turismo o similar.

Experiencia previa en la gestión de restaurantes o en un puesto de liderazgo en el sector de hostelería durante 4 años.

Familiaridad con la normativa de seguridad alimentaria y de prevención de riesgos laborales aplicable en hostelería.

A convenir en función de la experiencia aportada y del valor añadido que pueda ofrecer el/la candidato/a.

Indefinido/a, con el período de prueba establecido en el Convenio Colectivo de aplicación vigente: Hostelería y Turismo de Cataluña.

Completa, 40 horas semanales. Distribución de la jornada: Lunes - domingo, con 2 días de descanso (a convenir con la empresa).

Required

Spanish – Advanced

Full-time

Lunes - domingo, con 2 días de descanso (a convenir con la empresa)

€2,000 – €3,000 monthly

Propinas

Immediate start!

Nuestros restaurantes son fruto de lo que aportamos para hacer del Grupo San Telmo especial y diferente, desde los jefes de cocina, cocineros, ayudantes, picas, jefes de sala, camareros, cocteleras, el personal de gestión y la dirección.