Logo-of-Grand-Hotel-Huis-Ter-Duin-hiring-for-jobs-in-España-on-GrabJobs

Chef de Partie

icon briefcase Tipo de empleo : Tiempo parcial

Número de solicitantes

 : 

000+

Click to reveal the number of candidates who applied for this job.

Descripción del trabajo - Chef de Partie

Waar je op kunt rekenen
  • Marktconform salaris gebaseerd op je ervaring, leeftijd en niveau
  • Een Vitaliteitsprogramma en een Fiets Lease Plan 
  • Doorgroeimogelijkheden in een uniek familiebedrijf
  • Unieke werkplek 
  • Een hecht en betrokken team
Spreekt dit je ook aan?

Salt! Ook wel ‘de parel verscholen in de duinen’ genoemd! De keukenbrigade viert hier iedere dag een culinair feestje. Dit doen ze met hoogwaardige klassieke visgerechten maar met een moderne twist. Een werkdag in een authentiek restaurant gelegen in een duinpan en dus enkel omgeven door duinen, strand en zee! Naast de drukbezette avonden van individuele reserveringen is het ook een romantische en unieke locatie voor bruiloften, partijen, brunches en zelfs kinderfeestjes. Hierdoor is geen dag hetzelfde en is er altijd sprake van variatie. 

Het team van restaurant Salt is niet alleen jong en dynamisch, maar ook hecht en gepassioneerd. Salt heeft afgelopen jaar ook een welverdiende plek veroverd in het bekende ‘Lekker Magazine’. Een erkenning voor het harde werk en toewijding van het team. Salt is daardoor niet alleen een plek waar heerlijk eten wordt geserveerd, maar ook waar herinneringen worden gemaakt. Vanwege deze mooie momenten en fijne collega’s zijn de terugkerende en blije gasten de bekroning op de teamspirit binnen Salt!
Wat je gaat doen
Taken en verantwoordelijkheden:
  • Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden
Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en signaleren van bijzonderheden/mankementen. Zelfstandig oplossen van kleine storingen; (laten) afvoeren van afval.
  • Toezien op en bereiding van gerechten/ gerechtgedeelten
Verrichten van voorbereidende werkzaamheden, zoals wassen, snijden, (voor)koken, mengen, roeren e.d.. Beoordelen van de kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten (versheid, houdbaarheid e.d.), klaarzetten van hulpmiddelen. Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en uitvoeren van bijstellingen/bijdoseringen. Doorgeefgereed (laten) maken van bestellingen door het uitvoeren van à la minute-kookwerkzaamheden, portioneren en garneren. Toezien op de werkzaamheden van de hulpkracht(en), geven van aanwijzingen en instructies. Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl).
  • Borging voorraad en dagelijkse afroep
Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vooral vaste leveranciers tegen vaste condities. Ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen; bewaken van houdbaarheid en hygiëne.
  • Kwaliteitsverbetering en optimalisatie
Controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden grondstoffen en (half)fabricaten. Leveren van inbreng voor de te voeren kaart, menu’s, werkinstructies e.d.. Ontwikkelen/aanpassen van recepten, maken van calculaties e.d. en bespreken van afwijkende menu’s voor partijen. Uitwerken van voorstellen in receptuurinstructies e.d..
Jouw profiel
Functieprofiel: De Chef de Partie is normaliter alleen werkend, met ondersteuning van één of enkele hulpkracht(en). Hij/zij is belast met de dagelijkse gang van zaken en voortgang in de keuken van het bedrijf. Hiertoe is hij/zij verantwoordelijk voor het toezien op (vaktechnisch) en bereiden van gerechten en de operationele randvoorwaarden hieromtrent (voorraadbeheer en afroep bij overwegend vaste leveranciers). De Chef de Partie levert input aangaande de samenstelling en wijziging van de menu’s, kaart en methoden.

Functie-eisen:
  • MBO niveau 3 werk- en denkniveau;
  • Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken;
  • Kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart.

Competenties / gedragsvoorbeelden:
  • Initiatief nemen
Begint uit zichzelf, wacht niet af. Heeft vertrouwen in eigen kunnen en kwaliteit. Kijkt in het eigen werk vooruit en komt in actie als dat nodig is. Ziet als zaken (ook buiten het eigen werk) blijven liggen en pakt ze op als dat kan.
  • Coachen / Instrueren 
Toont belangstelling voor anderen en wat hen bezighoudt. Weet te motiveren en enthousiast te maken. Geeft vertrouwen en ruimte om iets zelf te doen en fouten te maken. Laat anderen voorbeeldgedrag zien.
  • Kwaliteitsgericht
Corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan. Vraagt terugkoppeling van gasten over kwaliteit en service. Komt met voorstellen om zaken beter te doen.
  • Stressbestendig
Blijft onder moeilijke omstandigheden of hoge werkdruk kalm/rustig. Herstelt snel na tegenslag of teleurstelling. Blijft ook onder druk doelgericht werken.
Over ons

Grand Hotel Huis ter Duin, met een geschiedenis van meer dan 135 jaar, heeft vele prominente gasten ontvangen, zoals wereldleiders en het Nationaal Elftal. Het hotel biedt een breed scala aan mogelijkheden en functies binnen verschillende afdelingen:


  • Rooms Division: Front Office, Housekeeping en Conciërge service zijn de eerste aanspreekpunten voor gasten, gericht op gastvrijheid, service en het verzorgen van een perfecte uitstraling van het hotel.
  • F&B: De afdeling Food & Beverage omvat drie restaurants (Michelinster-restaurant Latour, La Terrasse en Breakers Beach House), een lounge en het ontbijt. Hier staan creatieve gerechten, uitstekende service en een passie voor kwaliteit centraal.
  • Events: Van bruiloften en gala’s tot grote congressen, deze afdeling organiseert uiteenlopende evenementen en biedt een dynamische werkervaring.
  • Achter de schermen: Kantoorafdelingen zoals HR, Sales & Marketing en PR zorgen voor de operationele ondersteuning en werken samen met externe partners.
  • Sustainability: Het hotel zet zich in voor een betere wereld door initiatieven te meten aan de Sustainable Development Goals van de Verenigde Naties.


Grand Hotel Huis ter Duin combineert gastvrijheid, kwaliteit en duurzaamheid in al haar activiteiten.

Original job Chef de Partie posted on GrabJobs ©. To flag any issues with this job please use the Report Job button on GrabJobs.
icon no cv required No es necesario CV icon fast interview Entrevista rápida por Chat

Comparta este trabajo con sus amigos

Similar Empleo en Spain

Get 10X More
Job Interviews

thunder iconAutomate Job Applications

Comparta este trabajo con sus amigos

GrabJobs es el portal de empleo nº 1 en Spain, que te conecta con miles de empleos clave ¡rápidamente! Encuentra los mejores trabajos de en Spain, ¡solicita en 1 clic y consigue un trabajo hoy mismo!

Aplicaciones móviles

Copyright © 2025 Grabjobs Pte.Ltd. All Rights Reserved.