F&B Controller

Hospitality Talents est une agence de recrutement, spécialisée dans la
mise en relation de professionnels de l'hôtellerie de haut niveau avec des
employeurs prestigieux.

Notre client, un établissement haut de gamme à
Bruxelles cherche un(e) F&B Controller (h/f/x) — CDI, temps plein pour
piloter la performance financière de l'ensemble de ses outlets F&B et
M&E.

Votre rôle
Vous êtes le garant de la rentabilité du département F&B : analyse,
contrôle et reporting, en binôme avec les managers opérationnels. Un rôle de
chiffres et de pilotage, pas un rôle de terrain.

Vos responsabilités

• Analyser et suivre le
  P&L F&B complet : revenus, food cost, beverage cost, labor cost,
  marges par outlet
  
• Préparer le budget
  F&B avec la direction et assurer le forecasting mensuel et
  l'écart-analyse
  
• Produire les rapports
  de gestion périodiques (mensuel, flash hebdomadaire) et les présenter au
  management
  
• Superviser le
  purchasing, la réception des marchandises et la gestion des stocks
  (inventaires permanents et mensuels)
  
• Auditer les systèmes
  POS : voids, discounts, offerts, staff meals, transferts vers le PMS
  
• Piloter le menu
  engineering avec les chefs : costing des recettes, pricing, rentabilité
  par plat
  
• Identifier les
  faiblesses de contrôle et proposer des améliorations de process
  
• Conseiller la direction
  sur l'impact financier des projets et initiatives F&B
  

Requirements

Votre profil

• Formation en finance,
  comptabilité ou gestion hôtelière
  
• Expérience confirmée en
  controlling F&B ou cost control, idéalement en hôtellerie
  
• Excellente maîtrise
  d'Excel ; connaissance des systèmes de type Material Control un atout
  
• Orienté chiffres,
  rigoureux, à l'aise pour challenger les opérationnels avec tact
  
• Langues : français
  et/ou néerlandais, anglais
  

Benefits

Conditions de travail

• Contrat à durée
  indéterminée (CDI) — temps plein
  
• Nombreux avantages
  
• Accès aux formations
  internes et aux opportunités de développement de carrière au sein d'un
  groupe hôtelier international