Maître d'Hôtel (Gastro)

Hospitality Talents, agence de recrutement spécialisée dans les
profils hôtellerie -restauration est à la recherche d’un Responsable
Restaurant/Maître d'Hôtel gastronomique pour notre client, un établissement très haut de gamme à Bruxelles.

Votre Mission :

En tant que Responsable Restaurant/Maître
d'Hôtel gastronomique, vous jouez un rôle clé dans l'expérience client,
incarnant l'excellence et le raffinement du service. Vous êtes le garant du bon
déroulement des opérations en salle, de la coordination des équipes, et de la
satisfaction des convives.

• Superviser, former et
  motiver une équipe de serveurs et de sommeliers, en instaurant un esprit
  d’excellence et de collaboration.
  
• Assurer un accueil
  chaleureux, personnalisé et mémorable, tout en gérant les exigences
  spécifiques des clients avec discrétion et efficacité.
  
• Développer et mettre en
  place les stratégies qui optimisent la performance du restaurant, incluant
  le chiffre d'affaires, la gestion des coûts et la profitabilité.
  
• Planifier et superviser
  le service, en veillant à une synchronisation parfaite entre la salle et
  la cuisine.
  
• Coordonner les
  réservations et optimiser le plan de salle pour une expérience client
  fluide.
  
• Collaborer étroitement
  avec le Chef et l'équipe pour suggérer des améliorations dans l'expérience
  gastronomique.
  
• Maintenir les standards
  d’un service étoilé, en s’assurant du respect des normes d’hygiène et de
  sécurité.
  
• Travailler en étroite
  collaboration avec les autres départements de l’établissement pour assurer
  une expérience client cohérente.
  
• Promouvoir les valeurs
  et l’ADN de l’établissement et instaurer des programmes d’incitation.
  

• Minimum 5 ans dans un
  restaurant gastronomique ou étoilé Michelin.
  
• Capacité à gérer et
  inspirer une équipe de salle avec diplomatie et bienveillance.
  
• Attention au détail et
  goût prononcé pour le service haut de gamme.
  
• Maîtrise du français et
  de l’anglais ; le néerlandais est un atout.
  
• Sens aiguisé de la
  planification et de la gestion des priorités dans un environnement
  exigeant.
  
• Représentez l’image de
  l’établissement avec élégance et professionnalisme.