Chef.fe Cuisinier.ère

Principales responsabilités

• 
  

  Superviser et coordonner l'ensemble des activités de la cuisine afin d'assurer le bon déroulement des services.

  
  


• 
  

  Élaborer et faire évoluer les menus en mettant en valeur les produits de saison et les standards gastronomiques de l'établissement.

  
  


• 
  

  Assurer la qualité, la constance et la présentation des plats servis.

  
  


• 
  

  Encadrer, former et mobiliser les membres de la brigade afin de maintenir un environnement de travail collaboratif et performant.

  
  


• 
  

  Gérer les commandes, les inventaires et les coûts des matières premières tout en limitant les pertes.

  
  


• 
  

  Veiller au respect des normes d'hygiène, de salubrité et de santé et sécurité.

  
  


• 
  

  Collaborer avec la direction et les autres départements afin d'offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à la clientèle.

  
  

Ce que notre client offre

• 
  

  Un salaire concurrentiel.

  
  


• 
  

  Un régime d'assurances collectives ainsi qu'un accès à un service de télémédecine.

  
  


• 
  

  Des rabais employés au restaurant et au spa.

  
  


• 
  

  Le stationnement gratuit et l'uniforme fourni.

  
  


• 
  

  Des tarifs préférentiels dans les établissements Relais & Châteaux.

  
  


• 
  

  De réelles possibilités d'évolution au sein d'un établissement reconnu internationalement.

  
  

Exigences du poste

• 
  

  Diplôme d'études professionnelles en cuisine, en alimentation ou toute autre formation pertinente.

  
  


• 
  

  Minimum de 5 ans d'expérience en cuisine professionnelle, dont une expérience significative dans un poste de gestion ou de supervision d'une brigade.

  
  


• 
  

  Expérience en restauration gastronomique ou dans un établissement hôtelier haut de gamme.

  
  


• 
  

  Solides compétences en gestion d'équipe, planification des opérations et contrôle des coûts.

  
  


• 
  

  Excellente maîtrise des techniques culinaires et souci constant de la qualité et de la présentation.

  
  


• 
  

  Certification reconnue pour exercer en cuisine.

  
  


• 
  

  Bonne maîtrise du français, à l'oral et à l'écrit.

  
  


• 
  

  Leadership, autonomie, créativité, rigueur et excellent sens de l'organisation.

  
  


• 
  

  Capacité à travailler sous pression et à maintenir des standards élevés lors des services.

  
  


• 
  

  Respect des normes de santé, de sécurité et de salubrité alimentaire.