Køkkenchef på Palazzo Diner

Palazzo Diner er en italiensk-amerikansk diner på Axeltorv midt i København. Generøs, uhøjtidelig mad med pastaen i centrum, en bar der kan noget, og et lokale der er fyldt til sent. Vi vil være byens bedste diner.

Det er et køkken med volumen og karakter: Pasta Club, Mangiare & Sips-delemenuer, udendørsbar hen over sommeren og et vin- og cocktailkort, der matcher maden.

Nu søger vi en Head Chef, der kan føre køkkenet videre: en, der kan drive en stram drift med volumen uden at sænke kvaliteten, og samtidig sætte sit eget præg på maden. Det er en rolle med reelt ansvar: du leder holdet, udvikler menuen sammen med ledelsen og sætter standarden for alt, der forlader køkkenet.

Se mere om os på Instagram: @palazzodiner

Ansvarsområder

• Lede den daglige køkkendrift og sikre ensartet kvalitet

• Udvikle menuen sammen med ledelsen

• Lede, oplære og være mentor for holdet

• Ansvar for råvarekost, indkøb, leverandører, lager og budget

• Sikre HACCP

• Samarbejde tæt med front of house

Vi tilbyder

• En lederrolle i et dynamisk og kreativt miljø

• Konkurrencedygtig løn med præstationsbaserede tillæg

• Mulighed for karriere- og faglig udvikling

• Pension og sundhedsforsikring

• Personalemad og gode rabatter på Chow Cos restauranter

• Erfaren Head Chef, eller en stærk sous chef klar til at tage næste skridt

• En ægte holdleder, der holder kvaliteten oppe under pres

• Styr på råvarekost, budgetter, indkøb og lager

• Ægte håndværk og appetit på italiensk og italiensk-amerikansk mad (nysgerrighed og talent vægter højere end præcis baggrund)

• Høje standarder for hygiejne og struktur

• Fleksibel med aftener og weekender

• Engelsk er fint, dansk er et plus

Har du spørgsmål, er du altid velkommen til at skrive til [email protected].