Assistant(e) Responsable F&B - CDI F/H

L'entreprise

Groupe hôtelier en plein essor, Domaine & Demeure est reconnu à l’international pour son énergie, son audace et son innovation. Des domaines viticoles d’exception, transformés en havres de paix uniques où se rencontrent raffinement, authenticité et décontraction. Une nouvelle vision du luxe, sincère et résolument contemporaine ou l’élégance rime avec convivialité, l’exigence avec ouverture, et l’esprit progressiste avec respect de l’environnement. Aujourd’hui, nous faisons vivre trois magnifiques châteaux dans le sud de la France.

Parmi eux, le Château Saint-Pierre de Serjac se distingue comme un domaine d’exception au cœur du Languedoc viticole, entre Béziers et Pézenas. Niché au milieu de 70 hectares de vignes, il allie le caractère d’un terroir authentique à une hôtellerie haut de gamme. Son restaurant, son bar, son spa, sa piscine panoramique et ses villas d’exception composent un lieu de villégiature, à la fois insolite, élégant et chaleureux. Entre le charme d’un domaine viticole, l’atmosphère d’un club privé et un service attentif et personnalisé, Serjac séduit une clientèle fidèle, française comme internationale.

Description du poste

Pour renforcer notre équipe, nous recherchons notre Assistant(e) Responsable F&B à partir de septembre 2026 en CDI

Missions principales :

• Soutien au Responsable


• Accueillir et conseiller notre clientèle avec professionnaliste et courtoisie


• Supervision de la prise de commandes et du service en salle


• Être force de proposition

Profil recherché

Expérience et compétences requises

• Expérience professionnelle de 2 à 5 ans minimum sur un poste de management en restauration.


• Expérience expert en tant que chef de rang obligatoire.


• Capacité avérée à diriger et encadrer une équipe (chefs de rang, barmen, serveurs).


• Excellente maîtrise de l’organisation du service et de la gestion des services à fort volume.


• Compétence confirmée dans l’élaboration des plannings, la gestion des effectifs et l’anticipation des besoins opérationnels.


• Très bonne connaissance du bar, des cocktails et des vins.


• Capacité à assurer et animer des briefings et débriefings d’équipe.


• Sens aigu du détail et de la mise en place, avec une exigence élevée sur la propreté, la tenue de salle et la qualité de la mise de table.


• Excellente gestion du stress et des imprévus en période de forte affluence.


• Aisance relationnelle remarquable : candidat(e) très souriant(e), à l’aise avec la clientèle, orienté(e) satisfaction et fidélisation.


• Excellente maîtrise de l’anglais exigée, tant à l’oral qu’à l’écrit.


• Connaissances professionnelles en espagnol appréciées.


• Tempérament vif, attitude dynamique, esprit positif et fort leadership naturel.


• Capacité à être un véritable meneur d’équipe, moteur de performance et de cohésion.


• Sens des responsabilités, ponctualité et fiabilité.


• Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Qualités personnelles attendues

• Présentation irréprochable


• Sens du service et de l’excellence


• Rigueur, organisation et réactivité


• Engagement et loyauté envers l’établissement

Les bonnes raisons pour devenir notre nouveau ASSISTANT(E) RESPONSABLE F&B

• Un excellent salaire et des avantages reflétant votre talent


• Mutuelle entreprise / avantage nature repas


• Possibilités d’évolution concrètes au sein d’une jeune équipe dynamique et internationale


• Un jour de congé supplémentaire pour votre anniversaire


• Une expérience client offerte pour en profiter avec votre famille


• Des remises incroyables sur les domaines du groupe et sur une sélection de loisirs


• Un cadre de travail magnifique dans une région regorgeant de trésors

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