Chef Cuisinier (H/F) CDI F/H

L'entreprise

Sur les Plages du Débarquement, le Yelloh! Village Portland vous accueille dans un domaine arboré de 10 hectares, à Port-en-Bessin. 

L'établissement propose un espace baignade, composé d'une piscine couverte, d’une pataugeoire et d’une piscine extérieure. Toutes chauffées. Mais aussi de toboggans, pour s’amuser avec toute la famille.

De nombreux services, comme le restaurant ou encore l’épicerie, sont également présents sur place. 

Description du poste

Vous souhaitez rejoindre un établissement où vous pourrez exprimer votre créativité, manager une équipe et participer activement au développement d'un restaurant au sein d'un camping 5 étoiles ?

Le Yelloh! Village Portland recherche son futur Chef Cuisinier (H/F) en CDI.

Vos missions

D'avril à novembre – Saison d'exploitation

Vous êtes le véritable chef d'orchestre de la cuisine.

• Manager, former et accompagner l'équipe de cuisine.


• Organiser les services et garantir leur bon déroulement.


• Assurer la qualité, la régularité et le dressage des plats.


• Gérer les commandes et les approvisionnements.


• Veiller au respect des normes HACCP.


• Optimiser les coûts matières et limiter les pertes.


• Travailler en étroite collaboration avec la direction afin d'assurer la satisfaction de notre clientèle.

De novembre à mars – Préparation de la saison suivante

Vous participez activement au développement du restaurant.

• Sélectionner et négocier avec les fournisseurs.


• Construire la nouvelle carte et développer les offres de restauration.


• Élaborer les fiches techniques et les coûts matières.


• Repenser l'organisation de la cuisine et les process de travail.


• Préparer la mise en place de la saison.


• Participer au recrutement et à la constitution des équipes saisonnières.


• Anticiper les besoins en matériel et en équipements.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine.


• Excellentes qualités de management.


• Sens de l'organisation et de l'anticipation.


• Maîtrise des normes HACCP.


• Bon gestionnaire, à l'aise avec les achats et les coûts.


• Force de proposition et envie de faire évoluer l'offre de restauration. 

Avantages

• PRIMES


• Mutuelle d'entreprise


• Réductions au sein du groupe Yelloh! Village.

Réf: 18e4d945-302d-484f-a5c9-f719f8c55787