Chef de Partie en Cuisine Centrale

Au cœur des cuisines du Shangri-La Paris, la Cuisine Centrale contribue chaque jour à l’ensemble de l’offre de restauration de la Maison : petits-déjeuners, room service ainsi que les restaurants Maison Roland et Salons du Prince.

Dans cet environnement exigeant, rythmé et structuré, nous recherchons un(e) Chef de Partie capable d’allier maîtrise opérationnelle, sens de l’organisation et accompagnement des équipes.

Votre rôle au quotidien

Véritable relais au sein de la brigade, vous participez activement à l’organisation et au bon fonctionnement de votre partie tout en garantissant la qualité des productions et le respect des standards de la Maison.

À ce titre, vous êtes notamment en charge de :

• organiser et superviser les mises en place et la production quotidienne ;


• garantir la régularité, la qualité et la présentation des préparations ;


• assurer le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes ;


• gérer les priorités opérationnelles dans un environnement dynamique ;


• participer à la bonne coordination entre les équipes et les différents services de restauration.

Vous jouez également un rôle essentiel dans l’encadrement des profils plus juniors de la brigade. Par votre pédagogie, votre exigence et votre accompagnement au quotidien, vous contribuez à transmettre les bonnes pratiques et à faire progresser les équipes dans un esprit de respect et de cohésion.

Le profil que nous recherchons

Nous recherchons un(e) professionnel(le) rigoureux(se), investi(e) et stable, capable d’évoluer dans un environnement où l’organisation et la constance sont essentielles.

Vous êtes reconnu(e) pour :

• votre rigueur et votre sens du détail ;


• votre capacité à encadrer et accompagner des collaborateurs plus juniors ;


• votre pédagogie et votre esprit d’équipe ;


• votre réactivité et votre gestion des priorités ;


• votre fiabilité et votre implication au quotidien.

Vous aimez transmettre, structurer et contribuer à une dynamique collective positive au sein de la brigade.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Une Maison emblématique de l’hôtellerie parisienne ;


• Une Cuisine Centrale au cœur de l’activité du Shangri-La Paris ;


• Des équipes engagées et multiculturelles ;


• Un environnement exigeant, humain et formateur ;


• De réelles perspectives d’évolution au sein de la Maison.

AVANTAGES

• 13ème mois sans condition d’ancienneté

• Temps de travail badgé : heures supplémentaires récupérées ou payées

• Avantages Nourriture au restaurant du personnel & Indemnités Nourriture

• Uniforme fourni et blanchi par l’hôtel

• 2 paires de chaussures de sécurité fournies par an

• Transport en commun pris en charge à 50% puis à 100% dès 8 mois d'ancienneté ou forfait véhicule (voiture, moto, trottinette, vélo...) jusqu’à 700€ par an dès un an d’ancienneté

• Mutuelle prise en charge à 75% dès l’embauche

• Méritocratie : promotion, transfert, prime exceptionnelle…

• Primes diverses : intéressement, ancienneté, recommandation…

• Avantages CSE de l’hôtel : participation abonnement sportif, réduction places de cinéma…

• Réductions dans nos restaurants, nos chambres, sur les produits du Spa, ainsi que pour des nuits dans les autres hôtels du groupe

* Trop de privilèges au Shangri-La Paris pour être tous listés ici.

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PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Le Shangri-La Paris, inauguré en 2010, fut le premier établissement européen du prestigieux groupe Shangri-La. Installé dans l’ancienne demeure du prince Roland Bonaparte, ce palace d’exception allie l’élégance du patrimoine français à l’excellence contemporaine de l’hôtellerie de luxe.
Véritable icône parisienne, le Shangri-La Paris se distingue par une hospitalité chaleureuse et un sens du service d’excellence.
L’expérience client s’articule autour d’une offre culinaire raffinée tout au long de la journée : petit-déjeuner face aux jardins, brunchs et Tea Time le week-end, ainsi que trois univers de restauration uniques :

• Maison Roland, à l’esprit chic et contemporain ;


• Shang Palace, restaurant cantonnais ;


• Les Salons du Prince, au cadre inspiré de la Belle Époque.

Le room service, l’offre autour de la piscine et le Bar Le Botaniste prolongent cette expérience dans une atmosphère élégante et conviviale.
Rejoindre le Shangri-La Paris, c’est évoluer dans un environnement prestigieux où l’excellence repose sur le talent et l’engagement des équipes. Respect, humilité, bienveillance et sens du service sont au cœur de nos valeurs.

Chiffres clés

• Palace & 5 étoiles Forbes


• 100 chambres et suites avec vues sur la Tour Eiffel et la Seine


• 3 restaurants et 1 bar


• 885 m² de salons historiques pour événements privés et professionnels


• Spa, piscine lumineuse et espace fitness