Chef de partie poste viande F/H

Description de l'entreprise

Depuis 2010, le restaurant Le Café Maritime de Bordeaux assure à ses clients une cuisine créative et authentique dans un hangar du Bassin à Flots, quartier branché de Bordeaux. Le Café Maritime de Lacanau a ouvert ses portes en 2011 face à l'océan Atlantique pour proposer des produits frais et de qualité.

Intégrer l'enseigne, c'est faire partie du groupe Sedadi, groupe multi-enseignes avec 17 marques différentes et plus de 600 collaborateurs.

Description du poste

Le Café Maritime à Bordeaux recherche un chef de partie en cuisine, spécialisé dans le froid, pour rejoindre son équipe dynamique.

Rattaché au chef de cuisine, vos principales missions seront :

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  Participer à la préparation, l’élaboration et le dressage des plats, avec un savoir-faire particulier sur les préparations froides.

  
  


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  Maîtriser les techniques chaud/froid, les cuissons de viandes, poissons ainsi que la réalisation de sauces.

  
  


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  Contrôler la qualité des plats avant leur envoi et veiller à leur présentation.

  
  


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  Assurer le service en cuisine, le rangement, le nettoyage et le stockage des aliments.

  
  


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  Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.

  
  

Profil recherché

Profil recherché

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    Vous possédez d’excellentes compétences culinaires, avec des bases solides en cuisine française (élaboration de sauces et fonds de sauce, cuisson des viandes et poissons, etc.).

    
    
  
  
  • 
    

    Vous êtes organisé(e) et savez gérer vos priorités sans jamais vous laisser déborder.

    
    
  
  
  • 
    

    Vous savez travailler sous pression et gérer le stress dans un environnement dynamique.

    
    
  
  
  • 
    

    Vous maîtrisez parfaitement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

    
    
  
  
  
  

Conditions du contrat

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    Type de contrat : Saisonnier – 42h/semaine

    
    
  
  
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    Période : Juillet au 30 septembre 2026

    
    
  
  
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    Rémunération : 2 000 € net par mois

    
    
  
  
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    Logement : Possibilité de logement sur place à partir de 50 €/mois, selon le type d’hébergement (dortoir ou appartement en colocation)

    
    
  
  
  
  

Rejoignez-nous et sublimez votre talent culinaire au Café Maritime !

Réf: 741291e8-eb6c-4136-ae06-1a6cacf29887