Rattaché(e) au Responsable d'activité fromagerie, vous pilotez l'activité de fabrication et garantissez la performance de l'atelier dans le respect des exigences de qualité, sécurité, hygiène et environnement.
Manager et animer les équipes
• Encadrer et accompagner les équipes de réception et de fabrication au quotidien.
• Organiser l'activité et garantir le respect des consignes de sécurité et des procédures.
• Développer l'engagement, la communication et l'esprit d'équipe.
Piloter la fabrication
• Superviser le processus de fabrication, de la réception du lait à l'expédition des meules.
• Garantir le bon fonctionnement des installations et l'atteinte des objectifs de production.
• Suivre les indicateurs de performance et ajuster les paramètres de fabrication.
Garantir la qualité et la sécurité alimentaire
• Assurer la conformité des produits et le respect des standards qualité.
• Veiller à l'application des règles HACCP, d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
Assurer la performance des équipements
• Détecter les dysfonctionnements et réaliser un premier niveau d'intervention.
• Participer à la maintenance préventive et coordonner les actions avec le service Maintenance.
Contribuer à l'amélioration continue et à la sécurité
• Animer les indicateurs de performance et proposer des actions d'amélioration.
• Garantir un environnement de travail sûr, propre et conforme aux standards du site.
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