Chef(fe) de partie F/H

Description de l'entreprise

Fontenille Collection s’installe en Bourgogne, à Meursault, avec l’ouverture prochaine d’une nouvelle adresse au cœur des vignes. Dans un cadre mêlant patrimoine et nature, cette demeure historique alliera charme intemporel et confort contemporain.

À l’été 2026, l’établissement ouvrira ses portes avec 18 chambres, avant de s’agrandir. Son restaurant gastronomique proposera une cuisine raffinée, inspirée du terroir bourguignon et des produits locaux, offrant une expérience culinaire authentique et conviviale. Le spa d’exception invitera à la détente et au bien-être, avec piscines intérieure et extérieure, hammam, sauna, jacuzzi et quatre salles de soins.

Intégrer cette aventure, c’est contribuer à créer une adresse d’exception, où élégance, authenticité et raffinement se rencontrent. 

Description du poste

Vous souhaitez évoluer dans une cuisine authentique et créative ? Rejoignez-nous en tant que chef(fe) de partie et apprenez auprès d'un chef passionné dès maintenant jusqu'au 3 janvier 2027. 

Vos missions : 

• Elaborer, préparer des prestations culinaires dans le respect des recettes et des fiches techniques, sous les directives du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques


• Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) et assurer la conservation des denrées alimentaires


• Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition, ainsi qu’à l’hygiène et à la propreté des espaces (stockage et production)


• Assister le chef dans la gestion des stocks, l’organisation des espaces de stockage et l’approvisionnement


• Superviser ses commis et organiser la répartition des tâches au sein de sa partie


• Accompagner les équipes dans leur formation, transmettre son savoir-faire, et participer activement au recrutement


• Contrôler les marchandises 


• Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation

Profil recherché

Profil :

• Organisé(e)


• Rigoureux(e)


• Dynamique


• Esprit d’équipe


• Bienveillance


• Polyvalent(e)


• Sens du détail

Formation :

• BTS hôtellerie-restauration, Arts culinaire, art de la table et du service


• Bac pro restauration


• Bac technologique hôtellerie


• CAP cuisine

Ce que nous vous offrons : 

• Environnement de travail dynamique et convivial


• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d’ancienneté/ à partir de la deuxième saison)


• 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection


• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection


• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash


• Prime Cooptation et prime de saison


• Possibilité de logement


• Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces

Réf: 5ce8dc87-651f-4836-a303-dffa7e1a5142