Chef(fe) de partie - Froid (logé) F/H

Description de l'entreprise

Description du poste

En tant que Chef(fe) de Partie, vous serez amené(e) à effectuer les missions suivantes:

RESPONSABILITES

• Réaliser des plats en valorisant les produits


• Assurer la préparation des plats chauds


• Mettre en place le service


• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie


• Contrôler et ranger les marchandises de sa partie


• Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie


• Coordonner le travail de son équipe


• Gérer les stocks et les invenaires


• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire


• Conditionner les produits à conserver


• Contrôler la qualité des matières premières et des produits utilisés


• Vérifier régulièrement les temperatures de stockage


• Appliquer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionelles


• Maitriser tous les types de cuisson des aliments


• Polyvalence dans les tâches culinaires

Profil recherché

• 
  

  Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de partie ou dans un poste similaire.

  
  


• 
  

  Maîtrise de son poste et de ses techniques.

  
  


• 
  

  Esprit d'équipe et bonne communication pour collaborer avec l'ensemble de la brigade.

  
  


• 
  

  Rigueur et respect des normes d'hygiène et de sécurité.

  
  


• 
  

  Polyvalence et capacité à s'adapter aux différents postes de travail de la cuisine selon les besoins.

  
  

Réf: 97c487ec-df4d-4329-9051-46c1b2117148