Commis Pâtissier (H/F) - Maison Lameloise *** Michelin

La Maison Lameloise, sous la Direction du Chef Eric PRAS, cultive depuis plus de 100ans une harmonie entre Tradition et Modernité. En plein coeur du vignoble bourguignon l'établissement bénéficie d'un positionnement géographique digne des Grandes Maisons, sur les chemins de la Côte d'Azur comme de la montagne. Restaurant 3 étoiles au Guide Michelin, Grandes Tables du Monde.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

EN TANT QUE COMMIS PATISSIER

Vous êtes responsable du travail que votre chef de pâtissier et/ou le Chef de partie vous confie.

Vous avez pour missions principales :

• Aider à la mise en place des ingrédients
• Préparer les mises en place pour les desserts de chaque service

Durant le service:

• Aider le chef pâtissier ou Chef de partie dans le dressage; suit ses instructions.

Après le service:

• Débarrasser;
• Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
• Nettoyer le lieu et les instruments de travail
• Assurer l'ordre et la netteté dans la pâtisserie
• Respecter les normes de sécurité pendant le travail
• Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions

• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière, vous justifiez d’une expérience significative à un poste et établissement similaire. 
• Vous disposez d’une excellente présentation et d’un bon relationnel. 
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.

• Poste en CDI
• 39h/semaine
• Fermeture hebdomadaire mardi et mercredi.
  
  Fermeture annuelle 4 semaines de mi-décembre à mi-janvier, et 2 semaines fin août