Enseignant(e) en Management des Arts Culinaires F/H

L'entreprise

L’École de Diététique et Nutrition Humaine - EDNH est la seule école française spécialisée en Nutrition et habilitée à former des Bac+3 (Bachelor of Science) et Bac+5 (Master of Science) aux fonctions de Nutritionniste.

Nous formons des étudiants en Nutrition Humaine et en Nutrition Sportive.

À travers une pédagogie active et innovante, l’Ecole de Diététique et Nutrition Humaine transmet ses valeurs fondamentales à ses étudiants.

Description du poste

Dans le cadre de notre formation Bachelor en Nutrition, nous recherchons un(e) enseignant(e) en Management des Arts Culinaires pour accompagner les étudiants de 3ᵉ année dans le développement de leurs compétences culinaires, organisationnelles et de gestion de projet.

Missions

Vous concevez et animez les enseignements du module « Management des Arts Culinaires » en lien avec les objectifs pédagogiques de la formation. Vous accompagnez les étudiants dans l'acquisition de compétences leur permettant de :

• Maîtriser les techniques culinaires adaptées aux enjeux de la nutrition.


• Adapter des recettes et des préparations aux besoins spécifiques de différentes populations (enfants, personnes âgées, sportifs, patients atteints de pathologies, etc.).


• Valoriser les préparations culinaires à travers leur présentation et leur communication auprès de différents publics (patients, professionnels de santé, institutions).


• Développer une démarche de gestion de projet appliquée aux arts culinaires et à la nutrition.

Dans le cadre de ce module, les étudiants de 3ᵉ année travaillent en groupe pour répondre à un appel à projet portant sur la conception et la réalisation de recettes répondant aux besoins nutritionnels d'une population cible. Vous les accompagnez dans toutes les étapes du projet : analyse du besoin, conception des recettes, faisabilité, organisation, présentation et soutenance.

Profil recherché

• Formation supérieure en arts culinaires, management de la restauration, nutrition, diététique ou domaine connexe.


• Expérience significative en cuisine, restauration, innovation culinaire ou enseignement.


• Une expérience dans la formation de l'enseignement supérieur constitue un atout.


• Sens de la pédagogie, goût pour le travail en mode projet et capacité à accompagner des étudiants vers l'autonomie.


• Intérêt pour les enjeux de la nutrition, de la santé et de l'alimentation durable.

Compétences attendues

• Expertise des techniques culinaires et de leur adaptation nutritionnelle.


• Capacité à encadrer des projets collaboratifs.


• Maîtrise des méthodes de communication et de valorisation de projets culinaires.


• Aisance dans l'évaluation des productions étudiantes et l'accompagnement pédagogique.

Rejoignez une équipe pédagogique engagée dans la formation des futurs chargés de projet en nutrition et contribuez à développer des approches culinaires innovantes au service de la santé.

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