Maître d'hôtel EXTRA/CDD (H/F/X)

A deux pas de la Tour Eiffel et du Trocadéro, le Mercure Paris Centre Tour Eiffel est un hôtel 4 étoiles à découvrir en plein cœur de Paris. L’hôtel dispose de 405 chambres insonorisées mêlant confort et modernité. L’hôtel dispose d’un Bar Lounge, d’un restaurant avec une belle terrasse, appelé Le Jardin, d’une salle de fitness et de 6 salles de réunion. L’hôtel a une décoration design et épurée sous le signe de la Tour Eiffel. L’hôtel est situé à 200m de la Tour Eiffel et à 10 min à pied du quai Branly.

Dans le cadre d'un remplacement, le Mercure Paris Centre Tour Eiffel, recherche un(e) Maître d’hôtel en Extra/CDD pour renforcer son équipe.

Vous serez chargé(e) d’assister les responsables de la restauration sur le terrain et dans leurs tâches quotidiennes et d’encadrer les équipes.

Vos missions principales seront :

Relation clientèle

• Assurer et veiller à la bonne prise en charge du client de son arrivée à son départ,
• S'enquérir de la satisfaction du client tout au long du service,
• Offrir un service attentionné et adapté aux contraintes du client,
• Être force de proposition et conseiller le client sur les différentes prestations

Encadrement et organisation

• Organiser et contrôler le travail de son équipe,
• S'assurer de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine ...),
• Développer la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail,
• Assurer la bonne coordination entre la salle et la cuisine,
• Participer aux inventaires et gérer les stocks dont il a la charge,

Optimisation des ventes

• Développer le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle,
• Contribuer à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service,

Hygiène et sécurité

• Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP,
• Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition,

Cette liste n’est pas exhaustive et est amenée à évoluer en fonction du profil, des compétences et de l’organisation.

• Vous êtes diplômé(e) d’un BTS Hôtellerie Restauration, DUT ou Bac + 2
• Vous avez une première expérience de deux ans réussie en restauration
• Vous parlez français couramment et vous maîtrisez l’anglais ;
• Vous êtes doté(e) d’aisance relationnelle et d’assurance
• Vous avez le sens de l’accueil, du service et de la qualité
• Dynamique, vous avez le sens de l’organisation et êtes rigoureux(se)
• Vous maîtrisez les techniques commerciales et êtes un expert des techniques de restauration
• Vous maîtrisez le logiciel de restauration Bizzon

Nous sommes un hôtel managé

• Un RTT tous les cycles de 4 semaines ;
• Une plateforme d’e-learnings interne;
• Une cafétéria d’entreprise ;
• une prime de participation et d'intéressement selon les accords en vigueur dans l’entreprise
• Un 13ème mois sans condition d’ancienneté,
• Une prise en charge de votre abonnement de transport à 60% ou une prime vélo/trottinette de 100€/brut par an ;
• Une belle vue sur la Tour Eiffel ;
• Une prime d'activité selon atteinte du CA jusqu'à 100€ par mois ;