Manager rayon produits frais

Gestion Commerciale du Rayon :

• Organiser et optimiser le rayon (linéaires, présentations, mise en valeur des produits, respect des marges).
• Assurer la sécurité, l'hygiène et le respect des dates limites de vente.
• Concevoir et animer des événements gastronomiques.
• Définir les règles de service client et gérer les litiges.
• Gérer les achats (hors centrale d'achats), stocks et sélectionner les fournisseurs locaux.
• Négocier les conditions (marges, livraisons, promotions).
• Assurer une gestion rigoureuse des stocks et le réapprovisionnement.

Management d'Équipe :

• Recruter, fixer les objectifs et organiser le travail des équipes.
• Mobiliser l'équipe autour des animations.
• Contrôler l'activité commerciale et évaluer les performances.
• Développer les compétences des équipes et proposer des formations.

Politique d'Animation Commerciale et Production :

• Concevoir la gamme de produits à fabriquer en accord avec le manager.
• Planifier les fabrications en fonction des ventes prévisionnelles.
• Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité.
• Effectuer les autocontrôles réglementaires.

Pilotage et Analyse :

• Piloter le tableau de bord quotidien (ventes, CA, résultats, marges).
• Comparer les résultats aux objectifs et prendre des décisions.
• Informer l'équipe et organiser la mise en œuvre des actions.