Responsable F&B F/H

Description de l'entreprise

BOURBON HOTEL Courchevel 1850 — Ouverture décembre 2026

Toute la noblesse. Rien des convenances.

En décembre 2026, Chapitre Six ouvre sa prochaine maison : Bourbon Hotel, anciennement Hôtel des 3 Vallées. À Courchevel 1850, un cinq étoiles de 31 chambres à contre-courant de tout ce que la station donne à voir.

On pousse la porte, et l'extérieur s'efface. Ni bois blanchi, ni fourrure, ni flocon : un intérieur signé Studio Henry qui tient moins du chalet alpin que d'un club londonien : bois sombre, lumières basses, velours profonds. La direction artistique, le récit, l'allure sont signés Pierre Alexis Guinet.

Un bar à vinyles pour cœur battant.

À table, Simonetta, la cuisine italienne de Simone Zanoni. En contrebas, un spa dédié à la contrast therapy. Et, dehors, le ski aux pieds, en plein centre de la station.

Un grand hôtel débarrassé de ses manières. Toute la noblesse, rien des convenances.

Ouverture décembre 2026.

Description du poste

En tant que Responsable F&B, vos missions seront les suivantes : 

• S’assurer du bon déroulement des points de restauration


• Veiller à la satisfaction des clients


• Diriger les équipes de salle et du bar


• Gérer et développer la fidélisation client


• Gérer les éventuelles plaintes clients


• Maintenir de bonnes relations avec les prestataires extérieurs


• Transmettre l’ADN de marque et les valeurs de la collection


• Etablir la communication entre la salle et la cuisine


• Manager l’ensemble des collaborateurs du restaurant/bar


• Veiller au maintien et la propreté des points de vente


• Superviser des plannings en fonction de l'activité


• Répartir les tâches entre les membres de l'équipe


• Participer à la formation et au développement professionnel de chaque membre de l’équipe


• Mettre en place et faire respecter les standards de qualité et les procédures


• Suivre les coûts des points de vente


• S’assurer de l’atteinte des ratios cibles


• Mettre en place des actions correctives si nécessaire


• S’assurer que toutes les prestations ont bien été facturées


• Vérifier régulièrement les caisses et fonds de caisse du restaurant et du bar


• Vérifier les factures des prestataires


• Contrôler les commandes


• Réaliser un inventaire mensuel

Profil recherché

• Motivé(e) et passionné(e) par l'univers de l'hôtellerie et de la restauration, vous êtes dynamique, autonome, disponible et assidus(e). 


• Dotés(e) d'une excellente présentation, vous avez un très bon sens du contact, du service et de l'accueil face à une clientèle exigeante.


• Vous maîtrisez parfaitement l'anglais professionnel.


• Vous avez déjà participé à l'ouverture d'un établissement


• Vous êtes force de proposition 

Avantages

• - Logé


• - Nourri sur les jours de travail

Réf: 2c0e2295-65a2-4398-913c-5864dbd961f6