Responsable F&B F/H

L'entreprise

Au bout de la rue piétonne de Megève, l'Hôtel Saint-Georges se vit en toute saison. 5 étoiles Relais & Châteaux, 29 chambres dont 5 suites, un décor de théâtre signé Luke Edward Hall.

Rideaux épais, fauteuils profonds, fresques peuplées de légendes : le charme alpin rencontre la fantaisie anglaise. L'hiver, on se réfugie au coin du feu après le ski ; l'été, les terrasses s'ouvrent sur les alpages, entre randonnées, VTT, golf et festivals.

Description du poste

En tant que Responsable F&B, vos missions seront les suivantes : 

• S’assurer du bon déroulement des points de restauration


• Veiller à la satisfaction des clients


• Diriger les équipes de salle et du bar


• Gérer et développer la fidélisation client


• Gérer les éventuelles plaintes clients


• Maintenir de bonnes relations avec les prestataires extérieurs


• Transmettre l’ADN de marque et les valeurs de la collection


• Etablir la communication entre la salle et la cuisine


• Manager l’ensemble des collaborateurs du restaurant/bar


• Veiller au maintien et la propreté des points de vente


• Superviser des plannings en fonction de l'activité


• Répartir les tâches entre les membres de l'équipe


• Participer à la formation et au développement professionnel de chaque membre de l’équipe


• Mettre en place et faire respecter les standards de qualité et les procédures


• Suivre les coûts des points de vente


• S’assurer de l’atteinte des ratios cibles


• Mettre en place des actions correctives si nécessaire


• S’assurer que toutes les prestations ont bien été facturées


• Vérifier régulièrement les caisses et fonds de caisse du restaurant et du bar


• Vérifier les factures des prestataires


• Contrôler les commandes


• Réaliser un inventaire mensuel

Profil recherché

• Motivé(e) et passionné(e) par l'univers de l'hôtellerie et de la restauration, vous êtes dynamique, autonome, disponible et assidus(e). 


• Dotés(e) d'une excellente présentation, vous avez un très bon sens du contact, du service et de l'accueil face à une clientèle exigeante.


• Vous maîtrisez parfaitement l'anglais professionnel.


• Vous avez déjà participé à l'ouverture d'un établissement


• Vous êtes force de proposition 

Avantages

• Logé


• Nourri sur les jours de travail

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