Rejoindre Bonduelle, c’est l’opportunité d’exercer un impact positif et durable sur vous-même, sur les autres et sur la planète !
Nous sommes convaincus que «la nature est notre futur» ainsi notre mission est « d’inspirer la transition vers l’alimentation végétale, pour contribuer au bien-être de l’Homme et à la préservation de la planète ».
Bonduelle, entreprise familiale, cotée en bourse, composée de 11 000 collaborateurs, cultive, préserve, cuisine et distribue de bons légumes récoltés en saison à maturité dans plus de 100 pays.
Notre crédo : rendre l’alimentation végétale accessible à tous.
Dans ce cadre, nous avons développé un concept unique : BONBONBON. Un lieu hybride, constitué d'un point restauration “fast good” accolé à une boutique végétale. Notre concept fera la part belle à l’alimentation flexitarienne ; nous sublimons le végétal sans aucun compromis sur la gourmandise en s’inspirant des codes de la street food ! La restauration est la clé d’entrée de notre concept ; nous sommes convaincus que l’inspiration doit se faire avant tout dans les assiettes !
Dans ce contexte, nous recherchons en CDI, notre Second de cuisine H/F
Poste à pourvoir dès que possible, basé à Villeneuve d'Ascq, (37.5 H/semaine).
Le restaurant sera ouvert le midi uniquement et du lundi au vendredi.
* Horaires en continu sans coupure.
Au sein d’une équipe de 6 personnes (inclus la team boutique), vos missions seront les suivantes :
Votre rôle :
- Produire quotidiennement les recettes du restaurant (en qualité et en quantité).
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.- Participer à l’organisation et au rangement de la cuisine et des zones de stockage.
- Participer à l’envoi et au service.
Vos missions :
Produire
- Produire les recettes dans le respect des fiches techniques : process, grammage, présentation, prix de revient....
- Assurer la sécurité alimentaire des produits fabriqués.
- Respecter les consignes de mise en place (présentation, quantité....).
Assurer la qualité et l’hygiène
- Produire les recettes dans le respect des règles d’hygiène : cuisson, refroidissement, conditionnement ...
- Respecter les consignes d’étiquetage, conditionnement, rangement / stockage.
- Appliquer les protocoles de nettoyage : plan de travail, cuisine, zones de stockage sec et frais...
Assurer le rangement et l’organisation des espaces de travail
- Réceptionner / contrôler les livraisons de matières premières.
- Stocker dans le respect des normes d’hygiène.
- Respecter le FIFO pour toutes les entrées et sorties.
- Contrôler et signaler tout risque de rupture & ou de surstockage.
- Préparer les besoins en matières premières et fournitures / passer les commandes auprès des fournisseurs.
- Assurer le rangement de la cuisine et de toutes les zones de stockage.
Indicateurs
- Mettre à disposition en temps et en heure les recettes.- Produire en qualité constante les recettes.
- Maîtriser le référentiel cuisine; respecter les fiches techniques cuisine.
- Garantir zéro rupture de stock et péremption.
- Limiter le gaspillage alimentaire.
- Respecter les règles d'hygiène.
- Remonter les informations nécessaires à la bonne conduite du restaurant.
- Commander en temps et en heure.
- Cultiver une bonne entente avec l’ensemble du staff (cuisine, préparation & boutique).
Compétences lors de la prise de poste
Maîtriser les opérations de cuisine. Maîtriser les règles d’hygiène et sécurité.
Respecter les valeurs de l’entreprise (confiance, intégrité, simplicité, équité, souci de l’homme, ouverture, excellence).
De manière exceptionnelle, des extras pourraient être demandés le soir ou le weekend en cas de privatisation du lieu par la direction.
Fiers de nos valeurs, nous sommes convaincus que les différences individuelles font grandir le collectif. Aussi, nous encourageons la diversité sous toutes ses formes.
La diversité est une richesse, cultivons la !
Ce que nous offrons à tous nos collaborateurs :
- Une entreprise pérenne et innovante, à l'actionnariat familial, qui place au centre de ses préoccupations le bien-être de l’individu et de la planète. Pour aller au cœur de la mission, 100% de nos entités sont certifiées B Corp™,
- Des équipes où règnent la simplicité, la proximité et la transmission de compétences,
- Des possibilités d’évolutions en interne (45% des recrutements se font par la mobilité interne), accompagnées par des formations régulières,
- Une rémunération sur 13 mois, avec primes (d’intéressement, de participation…), une mutuelle avantageuse qui couvre tous les membres de la famille et de nombreux avantages sociaux,
Vous voulez en savoir plus sur nous ? www.bonduelle.com
Salary :
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