Sous-chef de cuisine H/F - Restaurant "Le Komptoir" - Domaine de la Klauss

Le Domaine de la Klauss 5*, Relais & Châteaux, possède 28 chambres et suites, un Spa Gemology et deux restaurants. Profitez de cette atmosphère familiale en intégrant notre jeune équipe et apportez-nous vos compétences en les mettant au service de notre clientèle.

Restaurant 1 étoile au Guide MICHELIN, le restaurant gastronomique Le K vous invite à vivre une expérience inoubliable. Nous sommes à la recherche de nouveaux talents en Cuisine. 

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Nous recherchons des personnes passionnées, motivées, ambitieuses et créatives pour notre groupe.

En tant que SOUS-CHEF DE CUISINE H/F:

• Vous participez à l'élaboration de la carte du restaurant, en collaboration avec le Chef.
• Réalisez les mises en place.
• Faites preuve d'initiative pour l'amélioration ou la création d’une recette, tout en avisant le Chef.
• Assurez une parfaite collaboration avec les autres services et parties.
• Vous vous tenez informé(e) des nouveautés dans le métier, des tendances et des objectifs fixés par la direction.
• Respectez les consignes du service.
• Avez un bon maintien corporel, respectez le bon état de l'outil de travail, procédez aux nettoyages qui sont planifiés par votre supérieur.
• Effectuez toute autre tâche demandée en relation avec les objectifs du Domaine

Qualifications demandées :

• Maitrise des techniques culinaires et de cuisson
• Maitriser les techniques de production des repas en restauration collective
• Connaitre, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien...)
• Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels et des locaux
• Connaitre les règles d'équilibre alimentaire (GEMRCN)
• Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes
• Maitriser les gestes et postures de la manutention
• Connaissance dans la gestion des stocks alimentaires

Nombreux avantages staff :

• Salaires attractifs en fonction de l’expérience
• Défraiement kilométrique
• Horaires continus, pas de coupures, pointeuse
• Prime de performance d'entreprise
• Réductions staff sur tarifs bar-restaurant-spa
• Accès spa et fitness
• Tarifs spécifiques staff Team Relais dans tous les Relais & Châteaux de France avec 1 an d'ancienneté
• Places VIP pour matchs FC Metz
• Soirée de fin d'année
• Arbre de Noël pour les enfants du personnel
• Plannings sur application smartphone