Stage Restauration L'Oiseau Blanc

Délicieusement parisien, l’hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au cœur de la capitale, à deux pas de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde. Le bâtiment iconique haussmannien se compose de 200 chambres luxueuses, dont 93 suites qui comptent parmi les plus spectaculaires de la capitale. En collaboration avec la formidable équipe de l'hôtel The Peninsula Paris, nous recherchons un(e) Stagiaire en restaurant au sein de notre restaurant L'Oiseau Blanc à partir de Septembre 2026, pour une durée de 3 à 6 mois.  

Perché sur les toits de Paris, L’Oiseau Blanc offre une expérience gastronomique unique avec une vue panoramique exceptionnelle sur la capitale et la tour Eiffel. Véritable hommage aux pionniers de l’aviation française Charles Nungesser et François Coli, le restaurant allie élégance, histoire et émotion dans un cadre spectaculaire.Sous la direction du Chef David Bizet, récompensé de deux étoiles au Guide Michelin, L’Oiseau Blanc propose une cuisine française contemporaine, inspirée des saisons, du terroir et d'une démarche résolument durable. Chaque assiette reflète un savoir-faire d'exception, où créativité, précision et respect du produit sont au cœur de l'expérience.

• Rejoignez un groupe qui prend soin de ses équipes autant que de ses clients


• Venez partager nos valeurs d’excellence et de générosité


• Développez-vous au sein d’un univers prestigieux et international

Descriptif de l'offre:

• Offrir un service amical, discret et attentionné à tous les clients, depuis leur accueil jusqu'à leur départ.


• Effectuer les procédures avant et après le service conformément aux normes.


• Comprendre et suivre avec précision la séquence standard du service.


• Veiller à la cohérence des techniques de service appropriées pour tous les repas.


• Connaître tous les plats et boissons commandés, y compris leurs ingrédients, leurs méthodes de préparation et leur service approprié.


• Connaître les plats et les boissons proposés au menu par le Chef David Bizet.


• Veiller à l'utilisation de tous les plats et boissons et à l'utilisation appropriée des équipements, des outils et du matériel de service.


• Observer et maintenir l'état quotidien de toutes les installations et de tous les équipements physiques du restaurant et faire des recommandations pour des corrections et des améliorations si nécessaire.


• Maintenir une culture conforme à la mission, à la vision, aux valeurs et aux principes fondamentaux de HSH.

Profil recherché:

• Un bon sens relationnel et un sens du service client


• Esprit d'équipe.


• Bon niveau d'expression orale.


• Excellente présentation.


• Discrétion.


• Rigueur et sens de l'organisation


• Rémunération : 693.00 € / mois, repas, uniforme, indemnité de transport.