Sous Chef / Assistent chefkok

Sous Chef / Assistent Chef-kok

Ouderkerk aan de Amstel | €3.720 – €4.275 bruto per maand

Jij houdt het overzicht wanneer de keuken op volle toeren draait. Je weet wat er nodig is om een service soepel te laten verlopen, stuurt collega’s aan waar nodig en staat ondertussen zelf gewoon mee te koken.

Als Sous Chef / Assistent Chef-kok bij Paardenburg krijg je een belangrijke rol binnen de keuken van het restaurant. Je werkt nauw samen met de chef-kok, helpt bij de dagelijkse aansturing van het keukenteam en zorgt er samen met je collega’s voor dat ieder gerecht met dezelfde kwaliteit de keuken verlaat.

Een verantwoordelijke functie, maar wel op een plek waar plezier in het vak en een goede balans belangrijk blijven.

Wat ga je doen?

Als Sous Chef / Assistent Chef-kok ben je de rechterhand van de chef-kok. Tijdens de service houd je overzicht, help je collega’s vooruit en spring je bij waar dat nodig is. Wanneer de chef er niet is, kun jij de dagelijkse leiding in de keuken overnemen.

Je houdt je onder andere bezig met:

• Voorbereiden en bereiden van gerechten voor lunch en diner;


• Coördineren van de werkzaamheden tijdens mise-en-place en service;


• Aansturen en begeleiden van collega’s in de keuken;


• Bewaken van kwaliteit, smaak en presentatie van de gerechten;


• Meedenken over gerechten, menu’s en de verdere ontwikkeling van de keuken;


• Bewaken van voorraden en ondersteunen bij bestellingen;


• Zorgen voor een goede planning en voorbereiding van de service;


• Toezien op hygiëne, HACCP en een nette werkomgeving;


• Vervangen en ondersteunen van de chef-kok wanneer dat nodig is.

Je bent dus zeker niet alleen aan het aansturen. Je staat zelf midden in de keuken en kookt volop mee.

Wat krijg je?

Bij Paardenburg krijg je een verantwoordelijke positie binnen een professionele keuken, met arbeidsvoorwaarden die je niet overal in de horeca tegenkomt.

✅ Salaris tussen €3.720 en €4.275 bruto per maand
✅ Lange vakanties mogelijk in de winterperiode
✅ Winstdeling & bonusregeling
✅ Veel verantwoordelijkheid binnen de keuken
✅ Ruimte om mee te denken over gerechten en de keuken
✅ Werken binnen een ervaren en betrokken keukenteam
✅ Een prachtige werkplek in Ouderkerk aan de Amstel

Wat breng je mee?

We zoeken geen chef die vanaf de zijlijn aanwijzingen wil geven. Je vindt het juist lekker om zelf mee te draaien en tegelijkertijd verantwoordelijkheid te pakken voor het team en de kwaliteit.

• Je hebt relevante ervaring als zelfstandig werkend kok, Sous Chef of Assistent Chef-kok;


• Je kunt zelfstandig een partie draaien en hebt een goede beheersing van de basistechnieken;


• Je kunt overzicht houden tijdens een drukke service;


• Je vindt het leuk om collega’s te begeleiden en aan te sturen;


• Je werkt georganiseerd, schoon en volgens de geldende HACCP-richtlijnen;


• Je hebt oog voor kwaliteit, smaak en presentatie;


• Je bent flexibel inzetbaar op de momenten die bij de horeca horen;


• Je bent een teamspeler en neemt verantwoordelijkheid voor wat er in de keuken gebeurt.

Over Paardenburg

Paardenburg is gevestigd op een bijzondere locatie aan de Amstel in Ouderkerk aan de Amstel. In het restaurant draait het om goed eten, gastvrijheid en kwaliteit.

Als Sous Chef / Assistent Chef-kok krijg je de kans om daarin een belangrijke rol te spelen. Je krijgt verantwoordelijkheid, maar staat er niet alleen voor: samen met de chef-kok en het keukenteam zorg je iedere dag voor een sterke service.

Klaar voor de volgende stap in de keuken?

Wil jij meer verantwoordelijkheid, goed verdienen én de mogelijkheid hebben om in de winter eens écht langere tijd vrij te nemen?

Reageer hieronder en we nemen snel contact met je op voor een kennismaking.