-Director/a de Operaciones:
Grupo de Restauración Casual en Crecimiento Somos un grupo de restauración casual con 3 locales consolidados, un equipo de 35 personas y una facturación aproximada de 3 millones de euros anuales. Después de validar nuestro modelo de negocio, buscamos incorporar un/a Director/a de Operaciones que lidere la siguiente etapa: profesionalizar la estructura, desarrollar equipos y preparar la compañÃa para seguir creciendo.
-Misión del puesto:
Ser la persona responsable de garantizar la excelencia operativa de todos los restaurantes, construir sistemas escalables y liderar el crecimiento de la marca. Buscamos alguien que no solo gestione la operación actual, sino que nos ayude a pasar al siguiente nivel.
Responsabilidades:
-Liderar y desarrollar a los gerentes y equipos de los restaurantes.
-Implantar estándares operativos y procesos replicables.
-Crear y mantener el manual de operaciones de la compañÃa.
-Definir y controlar KPIs operativos.
-Mejorar productividad, eficiencia y rentabilidad de los locales.
-Optimizar planificación de personal y costes laborales.
-Supervisar compras, inventarios, mermas y food cost.
-Garantizar una experiencia de cliente consistente.
-Crear sistemas de formación y desarrollo interno.
-Preparar la estructura necesaria para futuras aperturas.
Buscamos:
-Experiencia demostrable en restauración organizada.
-Haber gestionado varios restaurantes/unidades.
-Experiencia liderando equipos a través de responsables de local.
-Mentalidad analÃtica y orientación a resultados.
-Capacidad para crear procesos sin perder cultura y cercanÃa.
-Perfil práctico: combina visión estratégica con presencia en los restaurantes.
-Valoraremos especialmente experiencia como: Area Manager, Operations Manager, Responsable Regional, Director/a de Operaciones en restauración
Ofrecemos:
-Incorporarse a un proyecto rentable y consolidado.
-Posición clave dentro del equipo directivo.
-AutonomÃa real para construir el área de operaciones.
-Participar en la expansión futura de la compañÃa.
-Retribución fija + variable vinculada a objetivos. Buscamos una persona que quiera construir, mejorar y crecer con nosotros.
Requisitos
-Experiencia:
-MÃnimo 5 años de experiencia en operaciones dentro del sector restauración/hospitality. -Experiencia previa gestionando varios restaurantes o unidades de negocio (preferiblemente 5 o más).
-Haber liderado equipos de más de 50 personas directa o indirectamente.
-Experiencia gestionando responsables de restaurante, encargados o mandos intermedios.
-Experiencia demostrable en mejora de procesos operativos y estandarización.
-Conocimientos necesarios:
-Gestión de cuentas de explotación (P&L) por restaurante.
-Control de food cost, escandallos, inventarios y mermas.
-Gestión de productividad y planificación de personal.
-Definición y seguimiento de KPIs operativos.
-Creación de procedimientos, checklists y estándares.
-Herramientas digitales de gestión y análisis (Excel avanzado, cuadros de mando).
-Competencias
-Liderazgo cercano y capacidad para desarrollar equipos.
-Mentalidad analÃtica y orientada a datos.
-Capacidad para convertir problemas operativos en sistemas.
-Organización y disciplina en la ejecución.
-Orientación al cliente y a la excelencia del servicio.
-Mentalidad emprendedora y ganas de construir.
-Se valorará positivamente
-Experiencia participando en aperturas de nuevos restaurantes.
-Experiencia en cadenas de restauración organizada.
-Formación en ADE, IngenierÃa, HostelerÃa, MBA o similar.
-Conocimientos Lean, mejora continua o gestión de proyectos.
Ventajas
-Incorporación a un grupo de restauración consolidado, rentable y en fase de crecimiento.
-Posición estratégica dentro de la compañÃa, trabajando directamente con la propiedad.
-Capacidad real de decisión para diseñar y mejorar el modelo operativo.
-Liderar la evolución de una marca con 3 restaurantes funcionando y preparada para crecer. -Oportunidad de construir el departamento de operaciones desde una fase temprana.
-AutonomÃa para implantar procesos, sistemas y mejoras.
-Participación activa en futuras aperturas y expansión del grupo.
-Entorno ágil, con comunicación directa y poca burocracia.
-Proyecto estable con visión a largo plazo.
-Retribución competitiva compuesta por salario fijo + variable ligado a objetivos.
-Posibilidad de crecimiento profesional junto con la expansión de la compañÃa.
Salary :
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