Head Chef La Rôtisserie 100% (all genders)

Mach die La Rôtisserie zu deiner Geschichte!

Du hast die Möglichkeit, eines der kulinarischen Highlights des Jahres mitzugestalten und eine neue Marke zu erschaffen – mit eigener Handschrift, eigener Haltung und eigenem Stil.

Wir suchen eine Persönlichkeit mit Ecken und Kanten, mit Mut und einer verrückten Idee mehr als alle anderen. Jemanden, der Konventionen hinterfragt und gleichzeitig weiss, wie man an einem Abend rund 100 Gäste mit konstanter Top-Qualität begeistert.

Kulinarisch kehrt die La Rôtisserie zu ihren Ursprüngen zurück: Grill und offenes Feuer, hervorragendes Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, Arbeiten direkt am Gast und der Einsatz unseres Kamins. Die Richtung steht – das vollständige Konzept entwickeln wir gemeinsam mit dir.

Das Hotel Storchen investiert mit voller Überzeugung in diese Zukunft und stellt die Ressourcen bereit, um daraus etwas Grosses zu machen. Was du daraus machst, liegt an dir.

Bock, aus einem Konzept eine Geschichte zu machen, die man sich in Zürich erzählt? Dann lass uns reden.

• Aktive Mitgestaltung, Entwicklung und gemeinsame Umsetzung des neuen Konzepts der La Rôtisserie
• Kulinarische Verantwortung für das Restaurant, das Frühstück, den Room Service und die Events
• Gestaltung des Speisenangebots sowie Entwicklung neuer Gerichte, Menüs und Rezepturen
• Aktive Mitarbeit während der Servicezeiten sowie Sicherstellung einer konstant hohen Qualität, auch bei hohem Gästeaufkommen
• Führung, Motivation und Entwicklung des Küchenteams gemeinsam mit dem Executive Chef
• Klare Delegation von Aufgaben und Verantwortlichkeiten sowie Förderung einer respektvollen und professionellen Teamkultur
• Koordination der Dienst- und Einsatzplanung sowie Durchführung von Mitarbeitergesprächen in Zusammenarbeit mit dem Executive Chef
• Auswahl von Produkten und Lieferanten unter Berücksichtigung unserer Qualitäts- und Einkaufspolitik gemeinsam mit dem Head Chef Storchen
• Sicherstellung der Einhaltung sämtlicher Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
• Umsetzung der Neupositionierung der La Rôtisserie sowie Repräsentation des Restaurants mit deiner Persönlichkeit und kulinarischen Handschrift