Chef de Pâtisserie (mwd)

Warum wir

Bereit für den nächsten großen Schritt? Ab der Wintersaison 2026/27 suchen wir eine Patissière oder einen Patissier, die unserer Dessertküche Raffinesse und eine eigene Handschrift geben. Sie denken in Texturen, Temperaturen und Timing und wollen einen Posten, auf dem Sie wirklich gestalten statt nur abarbeiten?
Im Unterschwarzachhof ist die Pâtisserie kein Anhängsel der Küche, sondern ein eigener Posten mit eigener Verantwortung. Sie entscheiden mit, wie das Dessert zum Menü passt, wie die Eisspezialität im Sommer schmeckt und wie die Weihnachtsmehlspeise im Winter aussieht – in einem Haus, das Qualität und Sauberkeit genauso ernst nimmt wie Kreativität.

Ihre Aufgabe

• Führen Sie die Pâtisserie eigenständig von der Planung bis zur fertigen Präsentation, damit jedes Dessert Ihre Handschrift trägt
• Bereiten Sie Desserts, Törtchen, Kuchen, Mehlspeisen und Eisspezialitäten für À-la-carte- und Eventgeschäft zu, damit Gäste zu jedem Anlass das passende Finish bekommen
• Entwickeln Sie kreative Dessertideen für wechselnde Menüs und Sonderveranstaltungen, damit sich die Karte mit der Saison weiterentwickelt
• Stimmen Sie sich eng mit Sous Chef, Küchenchef und Service ab, damit das Dessert zum richtigen Zeitpunkt in bester Form am Tisch ankommt
• Organisieren Sie Ihren Posten inklusive Mise en Place, Hygiene, Lagerhaltung und Nachproduktion, damit auch an vollen Tagen nichts ausgeht
• Halten Sie alle HACCP-Vorgaben konsequent ein und unterstützen Sie bei Bedarf andere Küchenposten, damit Standards und Teamgeist zusammenpassen

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung und Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie/Hotellerie, idealerweise mit Schwerpunkt Pâtisserie – damit Sie Ihren Posten von Anfang an sicher führen
• Kreativität und ein Gefühl für Ästhetik, das sich auch unter Zeitdruck nicht verliert
• Ausgeprägtes Hygienebewusstsein und ein hohes Qualitätsverständnis, damit jedes Dessert auch optisch und sicherheitstechnisch überzeugt
• Flexibilität, Zuverlässigkeit und Belastbarkeit für Tage mit vollem À-la-carte- und Eventgeschäft
• Teamgeist und die Fähigkeit, sich harmonisch in die Küchencrew zu integrieren, statt isoliert "nur süß" zu arbeiten
• Sehr gutes Deutsch und fachbezogenes Englisch – auch motivierte Jungköche der Pâtisserie mit Entwicklungswillen sind willkommen

Unsere Benefits

• Arbeiten in einem erfolgreichen, familiengeführten Boutiquehotel
• Familiäres Betriebsklima
• Moderne Arbeitsumgebung
• Kurze Entscheidungswege
• Persönliche Einschulung
• Arbeiten in einer Region mit höchster Lebensqualität
• Arbeitsplatz mitten in einer der schönsten Tourismusregionen Österreichs
• Topmoderne Mitarbeiterunterkünfte im Team-Haus – Zimmer mit Balkon sowie Sauna, Fitnessbereich und Tiefgarage in Fußnähe
• Kostengünstige Unterkunft für Familie und Freunde
• Verpflegung über den gesamten Tag
• Exklusive Mitarbeiterkleidung von Lena Hoschek, Markus Meindl und weiteren ausgewählten Marken – hochwertig, authentisch und unverwechselbar
• Mitarbeiter-Bonus Card mit saisonalen Extras und Vergünstigungen
• Attraktive Bonuszahlungen für Engagement, Teamgeist und besondere Leistungen
• Vergünstigte Liftkarten und kostenloser Skiverleih im Winter
• 13. und 14. Gehalt pro Jahr
• Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
• Ganzjährige Entwicklungsperspektiven innerhalb der Unternehmensgruppe

Unsere Kultur

Die Pâtisserie läuft bei uns nicht einfach "mit" – sie hat ihren eigenen Rhythmus, eigene Vorbereitungszeiten und ein eigenes Mitspracherecht bei der Menügestaltung. Küchenchef und Sous-Chef sehen den Posten als Teil des Ganzen, nicht als Zulieferer: Wer eine neue Dessertidee hat, bekommt die Bühne, sie auszuprobieren – abgestimmt, aber nicht ausgebremst.

Darauf dürfen Sie sich freuen

Auf einen Posten, auf dem Sie eigene Kreationen von der Idee bis zum Teller verantworten – von der Eiskarte im Sommer bis zur winterlichen Festtagsmehlspeise. Auf ein Küchenteam, das Pâtisserie als Handwerk ernst nimmt statt als Nebensache. Und an freien Tagen in einer Region, die zwischen Bergsee, Pisten und Natur genau den Ausgleich bietet, den ein Posten mit frühem Start und feiner Arbeit braucht.

Jetzt bewerben

Starten Sie mit uns in eine unvergessliche Wintersaison 2026/27 im Hotel Unterschwarzachhof und in der Eventlocation Der Schwarzacher! Bewerben Sie sich jetzt über unser Online-Bewerbungsformular oder direkt auf unserer Website. Senden Sie Ihre Bewerbung an: