Koch (m/w/d) aus Leidenschaft - Start Immediately

We are hiring an organized Koch (m/w/d) aus Leidenschaft to join our all-star team at Restaurant Terra Rossa in Wien.
Growing your career as a Full Time Koch (m/w/d) aus Leidenschaft is a fantastic opportunity to develop exceptional skills.
If you are strong in people management, problem-solving and have the right initiative for the job, then apply for the position of Koch (m/w/d) aus Leidenschaft at Restaurant Terra Rossa today!

Südliches Flair mit Wiener Charme in der Vorstadt

Anstellungsart: Vollzeit

• Produktion & geschmackvolles Anrichten von Speisen (à la Carte & Bankett) und fallw. Getränken (Bowle, Punsch, etc.) inkl. dazugehöriger Vor- & Nachbereitungsarbeiten
• Kreative & WES-sensitive Angebotsgestaltung (neue Gerichte) & Weiterentwicklung (verbesserte Gerichte)
• Schriftliche Dokumentation der Rezepturen (mengenmäßig) als valide Grundlage für Preiskalkulationen
• Mitwirkung an der akribischen Dokumentation der in den Speisen enthaltenen Allergene
• Bedarfsgerechte Waren-Disposition
• Lagermanagement nach FIFO -Prinzip
• Sicherstellung von HACCP -konformer Reinlichkeit & Sauberkeit in der Küche inkl. dazugehöriger Dokumentation
• Ordnungsgemäße Entsorgung von Küchenabfällen
• Einhaltung von bzw. Mitwirkung an Optimierung der Küchen-Mise-en-Place
• Rigoroses & konzentriertes Einhalten der hausüblichen Ablaufdisziplin im Sinne möglichst geringer Wartezeiten & minimaler Reibungsverluste zwischen Küche & Service
• Respektvoller (!!), stets kollegialer & hilfsbereiter Umgang mit allen MitarbeiterInnen des Betriebs unabhängig von Funktion und/oder Position als absolute Grundvoraussetzung

• Abgeschlossene facheinschlägige Ausbildung als Grundvoraussetzung (Matura oder Lehre)
• Zumindest 3 Jahre Berufserfahrung im À la Carte-Bereich (gutbürgerliche oder gehobene Gastronomie von großem Vorteil)
• Kochen aus Liebe zum Beruf und nicht als bloßes Mittel zum Zweck
• Freude am kreativen Arbeiten und Faible für mediterrane wie auch Wiener Küche
• Vegane Küchen-Kompetenz von großem Vorteil
• Bereitschaft & Freude daran Verantwortung zu übernehmen und sich persönlich weiterzuentwickeln
• Ausgeprägter Teamspirit (!) und damit Bereitschaft für Kollegen in die Bresche zu springen
• Erste Erfahrung hinsichtlich Waren-Disposition & Lager-Management (bedarfsgerechte Mengenplanung, FIFO)
• Ausgeprägter Respekt vor den zu verarbeitenden Rohstoffen (keine Verschwendung, Vermeidung von Verderb!)
• Flexibilität, Loyalität, Zuverlässigkeit & hohe Lernbereitschaft
• Stressresistenz & Belastbarkeit

• Bestens vertraut mit HACCP -Richtlinien und dazugehöriger Dokumentation

• Gewissenhafte, gründliche, saubere (!) & strukturierte Arbeitsweise
• Freundliches & gepflegtes Auftreten
• Ausgezeichnete Deutschkenntnisse (idealerweise Deutsch als Muttersprache)
• Bereitschaft zur Arbeit am Abend und am Wochenende (langer Samstag, "halber" Sonntag)

• Unbefristetes & sicheres Arbeitsverhältnis auf Voll- ODER Teilzeitbasis
• 2,5 fixe Ruhetage (Montag, Dienstag & "halber" Sonntag)
• Freie Feiertage
• KEINE Teildienste!
• KEINE Überstunden! (selbst in der Hochsaison!)
• Fixer Urlaub im Sommer (trotz Hochsaison)
• Standardmäßige Betriebssperre an den Weihnachtsfeiertagen & am Neujahrstag
• Anstellung in einem eigentümergeführten Familienunternehmen mit sehr persönlichem Arbeitsumfeld
• Angenehmes & wertschätzendes Betriebsklima in einem jungen & motivierten Team
• Gründliche Einschlung & Onboarding durch unseren jungen Küchenchef
• Hohes Maß an selbstständiger & gestalterischer Arbeit sowie viel Raum für persönliche Weiterentwicklung
• Gute Anbindung an öffentliche Verkehrsmittel
• Privater Garagenstellplatz bei Anfahrt mit dem eigenen Auto vorhanden
• Bruttomonatslohn in Höhe von EUR 2.300 (Vollzeit) mit weiterer Aufzahlung bei entsprechender Qualifikation & Erfahrung bzw. nach erfolgreicher Probezeit
• Ziel: Zügiger Kompetenzaufbau und Weiterentwicklung zum Sous-Chef bzw. Chefkoch-Stellvertretung mit nochmaliger deutlichen Lohnaufbesserung
• Trinkgeld-Beteiligung der gesamten Küchenmannschaft (interne Gepflogenheit)

Benefits of working as a Koch (m/w/d) aus Leidenschaft in Wien:

● Learning opportunities
● Opportunities to grow
● Advantageous package