Sous Chef (m/w/d)

Salary :

€2,605 - 2,942 monthly

Unternehmen : Jufa Hotels Österreich

Auftragstyp : Vollzeit

Salzburg, Österreich

Anzahl der Bewerber

000+

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Arbeitsbeschreibung - Sous Chef (m/w/d)

ab sofort | Ganzjahresstelle | Umsatzprovision

Möchten du deine Karriere als Sous Chef*in vorantreiben? Wir suchen eine talentierte und erfahrene Person für die Position des Sous Chefs (m/w/d), die unser Küchenteam mit Leidenschaft und Fachkenntnis bereichert und gemeinsam mit 1.500 Mitarbeiter*innen dafür sorgt, dass unsere Gäste aus aller Welt ein besonderes Urlaubsfeeling erleben.

Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit oder Ausfall

Mitverantwortung für die operative Leitung der Küche

Küchenorganisation und -management:
- Planung und Koordination von Arbeitsabläufen
- Sicherstellen von effizienten Produktionsprozessen
- Kontrolle von Lagerbeständen, Bestellungen und Lieferungen
- Erstellung von Warenanforderungen sowie Kontrolle der Warenlieferungen (Ergänzung aus Basis-Profil)

Mitarbeiterführung:
- Anleitung, Schulung und Motivation des Küchenteams
- Erstellung von Dienstplänen und Einsatzplanung
- Förderung von Teamarbeit und Einhaltung von Qualitätsstandards
- Unterstützung bei der Ausbildung unserer Auszubildenden (Ergänzung aus Basis-Profil)
- Disziplinarische Führung der Küchenmitarbeiter*innen (Ergänzung aus Basis-Profil)

Qualitätskontrolle:
- Überwachung der Zubereitung von Speisen (Zubereitung von frischen und gesunden Speisen gemäß unserer Qualitätsrichtlinien)
- Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP, Lebensmittelhygiene) sowie entsprechende Unterweisung der Mitarbeiter/innen
- Kontrolle der Portionsgrößen, Präsentation und Geschmack
- Sicherstellung und kontinuierliche Kontrolle unseres internen Qualitätsstandards

Menüentwicklung:
- Mitgestaltung und Optimierung von Speisekarten
- Entwicklung von neuen Gerichten oder saisonalen Specials
- Kalkulation von Rezepten und Speisenkosten
- Koordination des á la carte Geschäfts inklusive Erstellung einer kreativen/modernen Speisekarte
- Menüplanerstellung bei Abwesenheit des Küchenchefs

Administrative Aufgaben:
- Mitarbeit bei Budgetplanung und Kostenkontrolle
- Dokumentation von Bestellungen, Inventuren und Arbeitsabläufen

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin

Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise mit Führungserfahrung

Fundierte Kenntnisse in verschiedenen Kochtechniken und Küchenstilen

Erfahrung in der Lebensmittelhygiene und Sicherheitsvorschriften

Organisationstalent und Fähigkeit, mehrere Aufgaben gleichzeitig zu koordinieren

Führungs- und Teamfähigkeit

Belastbarkeit und Flexibilität, insbesondere in Stoßzeiten

Kreativität bei Menügestaltung und Präsentation

Kommunikationsstärke und Konfliktlösungskompetenz

Unser Bruttogehalt startet ab € 2.605,-/Monat. Das tatsächliche Gehalt richtet sich selbstverständlich nach deiner Qualifikation und Erfahrung. Bis zu 3 Jahre fachspezifischer Vordienstzeiten werden angerechnet.

„Raus aus dem Normalen, rein in coole Extras!“- mit unseren Sonn- und Feiertagszuschlägen sowie unserer Umsatz-Provision kannst du dir im Durchschnitt rund € 200,- brutto zusätzlich im Monat sichern – und mit extra Power, ist noch mehr drin!

Sonntagszuschläge 25%

Vollzeit (40 Stunden)

Flexible Arbeitszeiten

Ein 13. und 14. Monatsgehalt ist dir garantiert

Minutengenaue Abrechnung mit elektronischer Zeiterfassung

Garantiert ein Wochenende im Monat frei

Attraktive Weiterbildungsmöglichkeiten und Talenteprogramm

Kostenfreies Essen an jedem Arbeitstag

Urlaubsrabatte, Family & Friends Rabatte sowie Mitarbeiter*innenvergünstigungen

Immer gut informiert mit unserer „my JUFA“ App

Team-Events und Ausflüge (Jahresabschlussfeier, Betriebsausflüge etc.)

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