Chef de Cuisine (Brasserie Lifestyle)

Hospitality Talents, agence de recrutement spécialisée dans les
profils hôtellerie -restauration est à la recherche d’un(e) Chef de Cuisine
(Brasserie Lifestyle) pour notre client à Louvain -la -Neuve.

Notre client est un établissement lifestyle majeur
situé à Louvain -la -Neuve, combinant plusieurs univers en un seul lieu :

• une brasserie
  contemporaine,
  
• un espace festif /
  nightlife,
  
• un rooftop,
  
• et une forte activité événementielle
  et privatisations.
  

L’établissement se distingue par son dynamisme, son
volume d’activité élevé et une clientèle variée tout au long de la semaine et
de l’année.

Votre mission

En tant que Chef de Cuisine, vous êtes responsable
de l’ensemble des opérations culinaires. Vous pilotez la cuisine avec une
approche à la fois qualitative, structurée et rentable, en vous adaptant aux
différents temps forts du lieu (services brasserie, soirées, events, rooftop).

Responsabilités

• Gestion complète de la
  cuisine et de la brigade
  
• Organisation des
  plannings et structuration des équipes
  
• Élaboration, mise en
  place et évolution de la carte brasserie
  
• Supervision de la
  production pour :
  
• services
  à fort volume
  
• événements
  et privatisations
  
• offres
  spécifiques liées aux soirées et au rooftop
  
• Gestion des commandes,
  stocks et fournisseurs
  
• Suivi rigoureux du food
  cost et des marges
  
• Application stricte des
  normes HACCP
  
• Formation, encadrement
  et motivation des équipes
  
• Collaboration étroite
  avec la direction opérationnelle
  

• Expérience confirmée en
  tant que Chef de Cuisine ou Second expérimenté prêt à évoluer
  
• Solide background en brasserie,
  restauration à volume ou concept vivant
  
• À l’aise dans des
  environnements rythmés et multifacettes
  
• Manager de terrain,
  organisé, fiable et fédérateur
  
• Cuisine efficace,
  généreuse et maîtrisée
  
• Sens des
  responsabilités et esprit entrepreneurial
  
• Une expérience en événementiel
  est un atout important
  

• Un projet ambitieux et
  stimulant dans un lieu emblématique
  
• Une vraie autonomie
  dans la gestion de la cuisine
  
• Une équipe à structurer
  et à faire évoluer
  
• Des conditions
  attractives, en lien avec l’expérience et le profil
  
• Un environnement
  dynamique offrant de belles perspectives d’évolution