Chef de cuisine de collectivité

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Job Description - Chef de cuisine de collectivité

Comment ça va se passer ?

  • Cours Professionnels  :

    1ère année :
     Cuisine Menu Simple (74h)
    Cuisine Menu Elaboré (76h)
    Stage de formation pratique professionnelle en cuisine (125h)
    Evaluation pratique en cuisine : commis de cuisine (14h) et reconnaissance sectorielle HoReCa Formation Wallonie.

    2ème année :
     Gestion de la cuisine (20h)
    Sécurité alimentaire (16h)
    Diététique (88h)
    Production, distribution et service des repas (136h)
    Coordination et encadrement - ressources humaines (24h)
    Développement durable et environnement (8h)
    Ressources commerciales (12h)
    Stage de formation pratique professionnelle en cuisine de collectivité (125h)

  • Pratique professionnelle :

     Formation en alternance. Vous devrez donc être occupé dans la profession sous forme soit :
    - d'une convention de stage passée entre le candidat et un patron-formateur avec supervision d'un délégué à la tutelle;
    - d'un contrat de travail;
    - d'une pratique en entreprise (pratique minimum obligatoire pour les personnes qui sont dans l'impossibilité de répondre à l'une des situations reprises ci-dessus).

    Le délégué à la tutelle est l'intermédiaire à la conclusion de la convention de stage. Il est chargé de tous les aspects administratifs et veille au bon déroulement de la formation pratique en entreprise. (Pour une information, ou un conseil, contactez le lors d'une de ses permanences).

    Pour obtenir les coordonnées des différents centres de cours, consultez la fiche formation de l'IFAPME
  • Attention :

    Le candidat sera occupé dans une entreprise à Bruxelles.
    MAIS, les cours professionnels seront suivis dans un Centre IFAPME.

    • Ce que je vais apprendre

  • Cours Professionnels  :

    1ère année :
     Cuisine Menu Simple (74h)
    Cuisine Menu Elaboré (76h)
    Stage de formation pratique professionnelle en cuisine (125h)
    Evaluation pratique en cuisine : commis de cuisine (14h) et reconnaissance sectorielle HoReCa Formation Wallonie.

    2ème année :
     Gestion de la cuisine (20h)
    Sécurité alimentaire (16h)
    Diététique (88h)
    Production, distribution et service des repas (136h)
    Coordination et encadrement - ressources humaines (24h)
    Développement durable et environnement (8h)
    Ressources commerciales (12h)
    Stage de formation pratique professionnelle en cuisine de collectivité (125h)
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