Chef de Cuisine italienne

Hospitality Talents, agence de recrutement
spécialisée dans les profils hôtellerie-restauration est à la recherche
d’un Chef de Cuisine italienne pour son client à Bruxelles, un nouveau
concept de restaurant-tratoria.

Le restaurant sera ouvert 7 jours sur 7 et offrira
un service non-stop de 11h à 01h. Le restaurant pourra accueillir 140 personnes
en intérieur et 80 en terrasse.

En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable
de la gestion complète de la cuisine. Vous coordonnez l'ensemble des
opérations, de la préparation des plats à leur présentation. En collaboration
avec nos consultants, vous aurez la charge de la création et de l'optimisation
de la carte, en veillant à sa qualité et à sa gestion quotidienne. Vous
superviserez une équipe dynamique et serez en charge des menus, des suggestions
du jour et des services de lunch-dîner.

Vos Missions :

• Gérer et superviser
  l'ensemble des activités de la cuisine, de la réception des produits
  jusqu'à la présentation des plats au client.
  
• Collaborer avec les
  consultants culinaires (grand nom de la cuisine italienne) pour créer des
  menus saisonniers, des suggestions et des plats du jour.
  
• Mettre en place des
  procédures de gestion efficaces et organiser le travail au sein de
  l'équipe en fonction des horaires et de l'afflux de clients.
  
• Assurer la gestion des
  commandes et des stocks, en veillant à limiter les pertes et à respecter
  les coûts.
  
• Contrôler la qualité
  des préparations et des assiettes pour garantir une expérience
  gastronomique irréprochable.
  
• Diriger, former et
  motiver l'équipe de cuisine pour maintenir un environnement de travail
  harmonieux et productif.
  
• Maintenir la cuisine
  propre et conforme aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
  

Requirements

• Vous possédez une
  solide expérience en tant que Chef de Cuisine.
  
• Une excellente
  connaissance de la cuisine italienne est indispensable, notamment pour
  gérer la création des menus et des suggestions.
  
• Vous êtes capable de
  travailler en équipe, de former et de motiver vos collaborateurs (20
  personnes).
  
• Vous êtes organisé,
  réactif et savez faire face aux situations stressantes en cuisine.
  
• Vous avez une bonne
  présentation, êtes sociable, et avez le sens du service.
  
• Une bonne maîtrise des
  normes d’hygiène et de sécurité en cuisine est requise.
  

Benefits

• Lieu de travail : Ixelles
  
• Type de contrat : CDI
  ou Indépendant
  
• Horaire : 38 heures par
  semaine
  
• Salaire : Attractif,
  avec divers avantages sociaux
  
• Cadre de travail :
  Ambiance festive et conviviale avec une équipe dynamique. Vous serez
  responsable de l'évolution de la carte et de la gestion de la cuisine.