Chef de Partie Keuken

Bedrijf

Hotel De Tuilerieën: Een nieuwe culinaire bestemming in Brugge

In september van 2024 opent het prachtige restaurant van hotel De Tuilerieën de deuren voor haar gasten. We combineren de historische charme van de 15e-eeuwse architectuur naadloos met een luxueuze en eigentijdse gastronomische ervaring in deze elegante patriciërswoning.

Gelegen in het hart van het historische Brugge , bieden we in dit nieuwe restaurant hospitality van topkwaliteit en gaan we voor een onvergetelijke gastronomische reis, waarbij de fijnste Belgische producten met vakmanschap worden gepresenteerd.

Omdat we dit niet alleen kunnen zijn we nog op zoek naar een enthousiaste Maitre d’Hôtel die zich wil engageren om samen met een klein, maar dynamisch team hospitality van topkwaliteit te leveren.

Taken

Als Chef de Partie in de keuken van De Tuilerieën ben je verantwoordelijk voor het creëren van een uitzonderlijke gastronomische beleving voor onze gasten.
Je werkt onder leiding van de Executive chef Wouter Van Tichelen en de sous-chef. Je zorgt voor de organisatie van uw eigen partie.

Je werkt nauw samen met de andere teamleden

Samen met het team werk je dagdagelijks mee om een perfecte service en kwaliteit af te leveren.

Je zorgt voor de voorbereiding, de bereiding en het garneren van gerechten.

Belangrijkste verantwoordelijkheden:

Meedenken bij het ontwikkelen en creëren van de gerechten die passen bij ons culinair aanbod.

Zorgen voor een vriendelijke, professionele en gastvrije sfeer in de keuken.

Beheren, ontvangen en stockeren van de leveringen

Controle en opvolging van de stock en Mise en place.

Zorgen voor goede communicatie met en samenwerking tussen zaal, bar en keuken.

Af en toe mee uitserveren in het restaurant

Opvolging HACCP.

Koken met smaak en diepgang

Profiel

Ervaring als Chef de partie, commis of een gedreven, afgestudeerde hotelschoolstudent die klaar is voor de volgende stap.

Je draagt hygiëne en gestructureerd werken hoog in het vaandel en een uitdaging ga je niet uit de weg.

Zelfstandig werken en denken is je niet vreemd.

Je dient een flexibele instelling te hebben, een goede portie doorzettingsvermogen en aantoonbare bereidheid om je extra in te zetten.

Ervaring in een toprestaurant is geen must, wel hechten wij veel waarde aan een goede mentaliteit en motivatie.

Passie voor lekker eten is een must

Openstaan voor opbouwende kritiek en ondersteuning

Uurrooster

Voltijds, deeltijds, flexi, student

Startdatum

September 2024

Aanbod

De mogelijkheid om door te groeien binnen een dynamisch hotel in volle groei.

Een unieke en inspirerende werkplek.

Werken binnen een team dat innovatie, teamwork en passie hoog in het vaandel draagt.

Goede training, ondersteuning en begeleiding van de chef en sous-chef.

Werken in een goed geoutilleerde keuken

Koken met uitsluitend de allerbeste ingrediënten