Maitre - Mercure Itajaí

No mercado desde 1988, a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.

Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.

Atualmente a Atrio conta com mais de 75 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes.

Venha fazer parte do time de FERAS!

Estamos em busca de um(a) Maitre para atuar na região de Itajaí/SC !

Responsabilidade e atribuições:

• Planejar, administrar e coordenar as atividades do Restaurante, Bar, Room Service definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
• Recepcionar os clientes na chegada ao restaurante, prestando informações e conduzindo-os até às mesas.
• Controlar as reservas e a disposição das mesas, de acordo com as ordens de serviço. Promover a venda de vinhos e pratos do restaurante, de acordo com o perfil de cada cliente.
• Participar da elaboração dos cardápios de alimentos e bebidas.
• Atender os clientes, ouvindo sugestões, críticas, reclamações e acionando as providências cabíveis. Coordenar o serviço de alimentos e bebidas em eventos, quando necessário.
• Garantir o ressuprimento de produtos necessários ao funcionamento do restaurante, efetuando pedidos e requisições junto aos responsáveis.
• Participar da elaboração do orçamento, considerando todos os custos envolvidos na operação do restaurante da unidade.
• Garantir a execução dos processos e procedimentos do “Auto Controle” da área;
• Garantir o cumprimento integral das boas práticas de segurança alimentar
• Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.
• Elaborar escalas de trabalho e férias bem como controles de departamento de pessoal da equipe (banco de horas, cartão de ponto, etc), dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços.
• Na ausência do Coordenador de AB: Garantir o cumprimento das metas estabelecidas no contrato de gestão;