2° Cozinheiro | HOTEL LOCALIZADO EM SÃO PAULO

Procuramos um(a) 2º Cozinheiro(a) proativo(a), ágil e apaixonado(a) pela gastronomia para compor nossa equipe de cozinha. 

• Elaborar pratos e realizar o porcionamento e corte de carnes, frangos, peixes e crustáceos, garantindo o rigoroso cumprimento das fichas técnicas e o controle de desperdícios.
• Controlar o estoque e a qualidade dos insumos aplicando o sistema PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai).
• Inspecionar câmaras frias, monitorar equipamentos e manter elevados padrões de limpeza e higiene pessoal e sanitária.
• Auxiliar a chefia na organização de escalas e no alinhamento de processos com a nutrição, garantindo a entrega do padrão correto de refeições aos pontos de venda.
• Compromisso com fichas técnicas e apresentação dos pratos.
• Rigor com validade, armazenamento e conservação de proteicos.
• Disciplina com normas de biossegurança e higiene de alimentos.
• Agilidade para alinhar demandas entre gestão, nutrição e equipe de praça.

• Ensino médio completo
• Experiência anterior na função
• Conhecimento em técnicas de cocção, ficha técnica e boas práticas de manipulação de alimentos
• Organização, agilidade e atenção aos detalhes
• Desejável vivência no segmento hoteleiro ou restaurantes

A combinar