AJUDANTE DE COZINHA ESCOLAR

Pré-preparo e Cortes Técnicos: Executar o descasque, higienização e corte padronizado de legumes, verduras, frutas e proteínas utilizando técnicas profissionais (julienne, brunoise, chifonade, cubos, etc.) para otimizar o cozimento e a apresentação das refeições.

Segurança e Restrições Alimentares: Preparar refeições adaptadas e operar com extrema atenção para evitar a contaminação cruzada em casos de alunos com alergias e intolerâncias alimentares (APLV, celíacos, diabéticos, etc.).

Apoio ao Cozinheiro(a): Auxiliar na montagem dos pratos, controle dos tempos de cozimento e separação do mise en place.

Higienização e Organização: Manter bancadas, utensílios, tábuas de corte diferenciadas por tipo de alimento e equipamentos limpos e sanitizados conforme normas da ANVISA / AFE.

Armazenamento e Estoque: Receber, etiquetar (validade/identificação) e armazenar insumos, garantindo o controle de temperatura de alimentos especiais.

Ensino Médio completo.

Experiência comprovada em cozinha comercial, industrial ou escolar.

Domínio de técnicas de corte e manuseio seguro de facas.

Conhecimento e sensibilidade sobre alergias e restrições alimentares.

Conhecimento prático de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e vigilância sanitária.

Proatividade, agilidade, atenção aos detalhes e facilidade para trabalhar em equipe.

A Global Me School é uma escola internacional e bilíngue focada em Educação Infantil e Ensino Fundamental I, conhecida por sua abordagem socioemocional e aprendizado baseado em projetos. Nosso menu é balanceado e natural: Cardápios elaborados por nutricionistas, focados em refeições frescas, nutritivas e com ingredientes naturais, evitando alimentos ultraprocessados e açúcares em excesso.

Educação Alimentar: As refeições são momentos de aprendizado, em que os alunos desenvolvem autonomia no prato, conhecem novos alimentos e criam hábitos saudáveis de forma socioafetiva.

Restrições e Alergias: A cozinha atende dietas específicas (como restrições a lactose, glúten ou escolhas vegetarianas) mediante alinhamento prévio com as famílias. Nossa cozinha é parte fundamental do nosso projeto e procuramos pessoas empenhadas e dedicadas à fazerem parte do nosso time!