Chefe de Cozinha

?Responder pelo preparo das refeições e pela equipe de trabalho, orientando os colaboradores na execução das tarefas, cumprimento dos procedimentos estabelecidos na área de qualidade e higiene e controlando as atividades a fim de evitar perdas e desperdícios;
?Supervisionar a equipe de trabalho, dando orientação sobre as atividades a serem desenvolvidas, para que os serviços sejam realizados de forma organizada, com agilidade e qualidade;
?Acompanhar todo o processo de preparo das eleições, conforme o cardápio estabelecido e normas do manual de higiene;
?Dar suporte no preparo do prato principal, guarnições e saladas de acordo com as necessidades;
?Apoiar a finalização do prato principal, verificando se a apresentação do prato esta adequada;
?Acompanhar diretamente o andamento dos serviços em relação a organização do salão, arrumação do balcão e reposição necessária;
?Efetuar degustação das preparações;
?Coordenar a distribuição das refeições, observando a aceitação dos clientes em relação aos pratos servidos;
?Controlar as sobras e desperdícios, pesando toda a sobra limpa e resto ingesta, no final de todas refeições anotando na planilha e encaminhar para a gerente de restaurante para que possa ser feita a avaliação;
?Desenvolver juntamente com a Gerente da Unidade, os cardápios e elaboração de novas receitas;
?Supervisionar a equipe de trabalho na higienização e organização da cozinha, equipamentos e utensílios, bem como a segurança do trabalho;
?Controlar a disciplina e o asseio pessoal dos funcionários;
?Acompanhar o processo de seleção de novos funcionários;
?Acompanhar juntamente com a gerente da unidade, a elaboração do cardápio e sua respectiva programação;

• Local de trabalho: Sorocaba, SP
• Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
• Jornada: Período Integral
• Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
• Nível hierárquico: Especialista

VALORIZADO

Tempo de experiência: Entre 3 e 5 anos