Oportunidades de Carreira: Cozinheiro

Sobre a Vaga

Responsabilidades

Confeccionar preparações de acordo com o que foi estabelecido nos cardápios diários utilizando técnicas adequadas de cocção e manipulação, objetivando sabor, textura e apresentação adequados além da preservação dos nutrientes; Coordenar sua equipe de trabalho nas atividades de limpeza e higienização de ambiente, equipamentos e utensílios, orientando técnica e produtos adequados para cada atividade e participando efetivamente do processo; Distribuir os funcionários no setor de acordo com as atividades do dia e pré-preparo para o dia seguinte, respeitando o horário de atendimento das refeições de pacientes, funcionários e etc.; Efetuar requisição interna de gêneros necessários para confecção das preparações que farão parte dos cardápios do dia; Participar da elaboração dos cardápios em conjunto com o nutricionista, dando sugestão de preparações, de novas técnicas de preparo e criando novas receitas para os cardápios da instituição; Responsabilizar-se pela organização do seu local de trabalho cuidando da limpeza mantendo a ordem durante todo o período de trabalho e orientando os outros funcionários do setor para o mesmo; Zelar pelo ambiente de trabalho, equipamentos e utensílios acionando a manutenção preventiva ou corretiva a fim de que os mesmos permaneçam em condições ideais de utilização e trabalho; Realizar o porcionamento de preparações em recipientes adequados, na quantidade correta e encaminhá-las para os locais corretos de acordo com a clientela a que se destina; Efetuar avaliação sensorial final das preparações, degustando-as, decorando-as, fazendo os acertos finais dos temperos e etc; Evitar o desperdício em seu setor de trabalho, requisitando somente o material necessário para a execução das tarefas e usando materiais de forma correta; Identificar todos os produtos pré preparados no setor, com etiqueta de controle própria observando informações como produto, temperatura de armazenamento, ingredientes, data da manipulação, data de validade, responsável pala manipulação, setor a que se destina e etc.; Seguir a escala de trabalho mensal, respeitando datas de folga, horários e atividades a serem desenvolvidas; Supervisionar as atividades de sua equipe; Atuar de forma humanizada na relação com o paciente, familiar e cliente interno, conforme Filosofia Planetree e diretrizes de qualidade e segurança do paciente; Conhecer os riscos dos locais de trabalho, cumprir e fazer cumprir os procedimentos, disposições legais, normas, instruções e políticas de Saúde, Segurança e Meio Ambiente; Usar a energia (eletrica, gas natural, entre outros) de forma racional. (Institucional) Os conhecimentos técnicos requeridos estão especificados nas políticas e práticas da área de atuação.

Requisitos