Oportunidades de Carreira: Padeiro (a) / Confeiteiro (a) - Nutrição e Dietética | Residencial Vila M

Sumário

Responsável pela produção diária de pães, massas e produtos de confeitaria, garantindo qualidade, padronização, sabor e segurança alimentar. Realiza a fabricação de pão francês, pão integral, pães especiais, bolos, tortas, biscoitos, sobremesas e demais produtos destinados aos residentes, pacientes, clientes internos e eventos da instituição. Desenvolve novas receitas, controla processos de fermentação, assamento e finalização dos produtos, assegurando o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e qualidade preconizadas pelo Residencial Vila Mariana.

Informações Sobre a Oportunidade

Local de Trabalho: Residencial Vila Mariana, São Paulo (SP)
Área de atuação: Nutrição e Dietética / Produção de Alimentos
Jornada de Trabalho: Escala 6x1 com revezamento
Contrato: CLT Prazo Indeterminado

Responsabilidades

• Produzir diariamente pão francês, pão integral e demais tipos de pães conforme programação da unidade.


• Preparar massas, recheios, coberturas, doces, bolos, tortas e sobremesas.


• Realizar controle dos processos de produção, fermentação, cocção e armazenamento.


• Garantir a padronização das receitas e a qualidade dos produtos elaborados.


• Solicitar, receber, conferir e controlar matérias-primas e insumos do setor.


• Monitorar a validade, o armazenamento e a conservação dos alimentos.


• Zelar pelos equipamentos, utensílios e instalações da padaria e confeitaria.


• Manter a organização e higienização do ambiente de trabalho em conformidade com a legislação vigente e os protocolos institucionais.


• Contribuir com sugestões de melhorias, novas receitas e aperfeiçoamento dos processos produtivos.


• Controlar desperdícios e otimizar o uso de matérias-primas.


• Atender às necessidades específicas da instituição, incluindo eventos, dietas especiais e demandas assistenciais, quando aplicável.

Requisitos

• Ensino Fundamental completo.


• Experiência em padarias, confeitarias, cozinhas industriais, hotéis, hospitais ou serviços de alimentação coletiva.


• Conhecimento e aplicação das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (RDC ANVISA nº 216/2004 e legislação vigente).


• Noções de controle de temperatura, validade e conservação de alimentos.


• Familiaridade com equipamentos e utensílios de padaria e confeitaria industrial.


• Desejável curso profissionalizante em Panificação e/ou Confeitaria.

Inscrições

Inscreva-se até 31/07/2026