Oportunidades de Carreira: tecnico Nutricao

Informações sobre a vaga

Unidade de trabalho: Hospital Ipiranga (Av Nazaré - Vila Monumento - SP)

Área: Nutrição

Escala: 220 horas/mês:

• 
  
   horário das 13h às 22h (revezamento)
  
  


• 
  
  horário das 06h às 15h (revezamento)
  
  

Tipo de contrato: CLT prazo indeterminado

Responsabilidades

• Participar na elaboração de cardápio do buffet, visando equilíbrio nutricional, atratibilidade e adequação de custo;


• Elaborar a escala de folgas mensais dos funcionários da cozinha do Restaurante;


• Vistoriar limpeza e desinfecção de ambiente, equipamentos e utensílios, verificando diretamente os procedimentos, inclusive averiguando técnicas empregadas, tipo de produtos utilizados, diluição, etc;


• Verificar a necessidade de hortifruti, emitindo pedidos para suprimento da cozinha, bem como acompanhando e controlando sobras visando um menor desperdício;


• Controlar a data de validade de alimentos no estoque diário, evitando a utilização e consumo;


• Controlar tempo, temperatura e rastreabilidade: identificação de produtos na produção, coletagem de amostras, etc;


• Análise sensorial dos alimentos fornecidos ou elaborados no Restaurante;


• Elaborar, implantar e efetuar manutenção de boas práticas de produção.


• Realizar supervisão dos funcionários da cozinha;


• Atuar de forma humanizada na relação com o paciente, familiar e cliente interno, conforme Filosofia Planetree e diretrizes de qualidade e segurança do paciente;


• Conhecer os riscos dos locais de trabalho, cumprir e fazer cumprir os procedimentos, disposições legais, normas, instruções e políticas de Saúde, Segurança e Meio Ambiente;


• Realizar requisição de gêneros alimentícios conforme programação;


• Realizar ordem de produção;


• Usar a energia (eletrica, gas natural, entre outros) de forma racional.

Requisitos

Ensino médio - Técnico em Nutrição completo;

Conselho regional de Nutrição ativo;

Conhecimentos Desejáveis Informática (Microsoft Office);

Experiência prévia na área hospitalar;

Competências