Chef Cuisinier Traiteur

Description du poste

Principales tâches
• Gère les ressources humaines de son service (embauche, formation, horaire, répartition du travail, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.)
• Supervise les activités de la cuisine et procède à une inspection quotidienne des aires de travail (propreté, manipulation, normes de qualité et de fraîcheur des aliments, etc.) en respect des normes de santé et de sécurité au travail et d’hygiène et de salubrité en tout temps, SIMDUT
• Élabore des menus excitants et créatifs pour le service de traiteur et en calcule les coûts de production
• Voit aux commandes de nourriture et d’équipement en fonction des budgets en collaboration avec les autres services
• Assure la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traite les plaintes, s’il y a lieu

QUALITÉS RECHERCHÉES

Leadership, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’organisation, tolérance au stress

Aptitudes pour le travail d’équipe, la planification des tâches, la qualité du produit et la satisfaction de la clientèle

Capacité à gérer le et intérêt pour la gestion

Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité, SIMDUT

Habiletés en communication verbale

Connaissance informatique (Word, Excel)

Exigences

·         Diplôme de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec ou équivalent.

·         Minimum de cinq (5) ans d’expérience dans un poste de chef de production en service traiteur

·         Formation de gestionnaire en hygiène et salubrité du MAPAQ

·         Connaissance globale de la restauration

·         Démontre de la créativité

·         Disponibilité pour travailler selon un horaire variable (soirs, fins de semaine et jours fériés)

·         Capacité à travailler sous pression et à effectuer plusieurs heures consécutives

• ·          Détenir un permis de conduire valide