Maître d'hôtel

Description du poste

Vous souhaitez travailler dans un lieu distinctif et stimulant, situé en plein cœur des attractions de la ville de Québec, et qui offre une expérience inégalable? Faites partie de notre succès! 

L’établissement souhaite présentement s’adjoindre des services d’un : 

Maître d’hôtel1 

Principales fonctions : 

- S’assurer que chacun des serveurs ait pris connaissance des informations du menu; 

- Coordonner toutes les tâches de la mise en place en vue du service du midi et/ou du soir; 

- Veiller à ce que l’ambiance du restaurant (musique, éclairage, température, tenue vestimentaire des employés, etc.) soit adéquate afin de faire vivre l’expérience « Il Teatro » à la clientèle comme il se doit. 

- Gérer les réservations et les plans de salle; 

- Assurer l’accueil (arrivée et départ du client); 

- Assurer l’ensemble des activités de la salle à manger et être capable de remplir chacun des postes afin de livrer un service répondant aux politiques de la maison; 

- S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu; 

- Aider au service dans les périodes de pointe, s’il y a lieu. 

- Faire le tour de chacun des départements pour s’assurer que les tâches ont été exécutées comme il se doit (celliers et bars barrés, débarcadère propre, etc.); 

- Procéder à une inspection quotidienne des aires de service de la salle à manger et des aires communes, veiller à l’ultra propreté et à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail. 

- S’assurer de l’exécution des réquisitions des bars. 

- Assister le directeur du restaurant dans la gestion des ressources humaines (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.); 

- Faire le suivi de la formation des nouveaux employés; 

- Assister le directeur du restaurant dans la gestion des ressources financières (contrôle des coûts) et matérielles; 

- S’impliquer avec le directeur dans divers dossiers d’opérations; 

- Prise en charge de la carte des vins (sélection, inventaire, achats, etc.); 

- Rencontre avec les représentants en vue des achats d’alcool; 

- Responsable des inventaires mensuels; 

- Toutes autres tâches connexes. 

Exigences

• Leadership, sourire et attitude positive en tout temps; 

• Formation en sommellerie; 

• Langues : français et anglais.