Sous-chef

Personne recherchée : Sous-chef

Entreprise : Résidence Demeure au Cœur de Marie
Statut : Poste disponible
Type : Temps plein, permanent
Salaire : à discuter
Catégorie : Soins de confort et d’assistance
Lieu de travail : Lévis (Secteur Charny)

La Demeure au Cœur de Marie (organisation Laïque) est une résidence privée pour personnes âgées de 104 résidents autonomes, semi-autonomes et en perte d'autonomie. Nous sommes un organisme à but non lucratif, qui a pour valeurs le respect, la générosité, la compassion, la disponibilité et la personnalisation des services.

Nous sommes à la recherche d'un(e) cuisinier(ère) qui aura le souci d’offrir un service répondant aux attentes alimentaires de nos résidents, selon leurs goûts mais aussi leurs besoins nutritionnels et particularités de santé (diabète, allergies, intolérance, texture, etc.).

Les tâches principales sont de:

• Voir à la préparation, à la cuisson et à la conservation des repas;
• Veiller au bon fonctionnement de la cuisine et du service des repas;
• Participer au programme de standardisation des recettes et s’assure d’atteindre le haut standard de qualité recherché lors de la production des recettes.
• S'occuper de déballer et ranger les provisions et de tenir l'inventaire des denrées en s'assurant de prendre la température des équipements et du respect des normes du MAPAQ;
• S’assurer du maintien des conditions de propreté et du respect des méthodes de nettoyage et d’assainissement dans la cuisine;
• Voit à appliquer les diètes et les textures des aliments selon l’état de santé des clients;
• S’assure que la mise en portion soit effectuée selon les standards établis jusqu’au moment du service

Nos attentes:

• Bonne communication et
• Certificat MAPAQ en Hygiène et Salubrité
• Expérience en restauration ou en cuisine d’établissement (un atout)
• Professionnalisme et sens de l’organisation
• Attitude positive et esprit d’équipe