Sous-Chef Exécutif(ve)

Vous ne connaissez peut-être pas notre nom, mais vous savez où nous sommes. C’est parce que Groupe Compass Canada fait partie d’une compagnie mondiale de services de restauration et de services de soutien, qui est le sixième employeur en importance au monde, avec 625 000 associés. Vous nous trouverez dans des écoles, des collèges, des hôpitaux, des immeubles de bureaux, des résidences pour personnes âgées, des attractions touristiques, des sites sportifs, des camps éloignés, des installations militaires, etc. Nous sommes présents dans toutes les grandes villes, sur des sites de travail éloignés et ailleurs, faisant des affaires au Canada et dans plus de 50 pays où vous pouvez apprendre et progresser. Rejoignez-nous maintenant et mettez votre carrière en avant! Imaginez-vous joindre une équipe qui est au sommet de son art. Venez travailler au restaurant des associés et apprenez de professionnels sur la façon de servir des milliers de visiteurs dans certains des établissements les plus réputés au monde. Grâce au travail que nous faisons, plus de 30 000 invités vivent une expérience agréable chaque jour. Apprendre. Croître. Servir. C’est une combinaison gagnante.

Lieu: Centre Bell, Montreal

Horaire: Selon les évènements

L'environnement de travail vibre au rythme des évènements dans l'un des amphithéatres le plus mytique en Amérique du Nord. Que ce soit pour des matchs de hockey, des concerts, des évènements corporatifs ou des banquets grandioses, le candidat devra développer une offre alimentaire premium de haute qualité et respecter les normes rigoureuses en place.

Si vous souhaitez vous joindre à notre entreprise pour devenir notre sous-chef exécutif, vous serez appelé à accomplir les tâches suivantes :

• Épauler le Chef Exécutif de l’unité, prenant en charge les tâches du Chef Exécutif en son absence.
• Épauler le Chef Exécutif en matière de stocks, de coûts, de contrôles des coûts, de réquisitions et d’émission de fournitures et d’équipement pour la production alimentaire.
• Superviser l’équipe culinaire d'une centaine de personnes ainsi que 4 sous-chef gestionnaire en vue de préparer une vaste gamme d’aliments.
• Participer directement à la planification et au développement de menus, à la planification des activités, aux dépenses, au budget et aux coûts, et faire en sorte que les niveaux de stocks soient tenus à jour de manière appropriée.
• S’assurer d’avoir les ressources nécessaires pour une productivité maximale et respecter des normes élevées en matière de qualité; contrôler les coûts alimentaires et de paie pour réaliser une rentabilité optimale.
• Entretenir de bonnes relations avec les clients et s’assurer de la satisfaction du client sur le plan des options de menu et de service proposées.
• Garantir une stricte conformité au programme d’assurance qualité et de santé et sécurité de Compass, à la Loi sur la santé et la sécurité au travail et aux règlements du SIMDUT.
• Coordonner fréquemment des inspections en milieu de travail ainsi que la formation sur le SIMDUT de tout le personnel et signaler rapidement tout accident ou incident en milieu de travail au siège social.

Vous croyez avoir ce qu’il faut pour devenir notre sous-chef exécutif? Voici comment nous saurons si vous réussirez bien dans ce rôle.

• Dix années d’expérience pertinente en cuisine dans un rôle de supervision dans un environnement dynamique axé sur la production, et 2 années dans un rôle similaire.
• Solides antécédents dans des fonctions de service traiteur ou de banquet avec production élevée.

• Excellentes aptitudes dans la gastronomie haut de gamme.
• Grandes connaissances des tendances alimentaires et de service traiteur avec un accent mis sur la qualité, la production, l’hygiène, et la présentation.
• Compétences importantes en supervision de grande équipe, capacité à motiver, à diriger et à former les associés.
• Bon joueur d’équipe avec la capacité à prioriser efficacement.
• Excellentes aptitudes de communication (verbale et écrite) en français et en anglais.
• Maîtrise de la suite Microsoft Office (Word, Excel).
• Capacité à travailler selon un horaire souple pour répondre aux besoins commerciaux, peut devoir travailler le soir et la fin de semaine.

Le Groupe Compass Canada est déterminé à former un main-d’œuvre et un milieu du travail diversifié représentant les communautés au sein desquelles nous exerçons nos activités. Nous encourageons à postuler et nous avons le plaisir de considérer tous les candidats qualifiés, sans égard à la race, la couleur, la citoyenneté, la religion, le sexe, l'état civil, l'orientation sexuelle, l'identité de genre, le statut d'autochtone, l'âge, ou les personnes nécessitant une solution d’adaptation.

Pour les demandes des solutions d’adaptation pendant le processus d’embauche, veuillez communiquer avec pour obtenir de plus amples renseignements.