Chef exécutif

En tant que Chef exécutif, tu es le maître d’orchestre de
l’expérience gastronomique de Destination Owl’s Head. Tu imagines et crées des
menus qui font voyager les papilles, que ce soit dans l’ambiance chaleureuse du
club house de golf, au cœur de la station de ski ou à l’hôtel.

Par ton leadership et ton savoir-faire, tu inspires ton
équipe en cuisine, tu assures le bon déroulement des opérations et tu veilles à
ce que chaque assiette reflète qualité, créativité et générosité.

Derrière chaque repas mémorable se trouve ton engagement,
ton esprit d’innovation et ton désir de partager le plaisir de la table. Tu
contribues directement à l’excellence de notre offre et à l’image conviviale et
distinctive de notre destination.

• Contribuer à l’élaboration de l’offre de restauration pour
  la station touristique, été comme hiver (restaurant club house de golf,
  restaurant & cafétéria de la station de ski et hôtel, etc.);
  
• Élaborer et créer les menus, selon la vision de Destination
  Owl’s Head et de sa clientèle (menus à la carte, cafétéria, menus de groupe,
  etc.) avec l’aide des cuisiniers sur place;
  
• Assurer un bon fonctionnement des opérations de la cuisine
  et s’impliquer directement aux opérations;
  
• Assurer la gestion de son équipe (horaire, discipline,
  etc.);
  
• Effectuer une saine gestion des budgets, des achats, des
  commandes et des suivis des inventaires (coûts, quantité et qualité) tout en
  assurant un contrôle des prix, des portions, des pertes et des vols;
  
• Veiller à entretenir de bonnes relations avec les
  fournisseurs;
  
• Établir un suivi structuré des tâches de l’équipe en
  cuisine;
  
• Agir à titre de mentor pour l’équipe de cuisiniers et aider
  au développement de l’équipe;
  
• Établir, appliquer et faire respecter quotidiennement des
  méthodes de travail sécuritaire et les procédures d’hygiène et salubrité en
  cuisine;
  
• Veiller à l’entretien et à la propreté des lieux et
  équipement;
  
• Toute autre tâche connexe.  
  

Profil

• Minimum de 5 ans d’expérience dans un poste similaire;
  
• Diplôme en cuisine d’établissement ou l’équivalent;
  
• Expérience pertinente en gestion d’équipe (atout);
  
• Connaissance du secteur d’activité (atout);
  
• Avoir un leadership participatif, innovant et mobilisateur;
  
• Excellent sens de la débrouillardise, organisation,
  polyvalence et gestion du changement;
  
• Bonne tolérance au stress et forte capacité d’adaptation à
  un milieu en constante évolution;
  
• Excellentes habiletés de communication;
  
• Excellent jugement professionnel;
  
• Bilinguisme tant à l’oral qu’à l’écrit (atout).
  

Informations contractuelles

• Permanent;
  
• Temps plein (40 heures);
  
• Doit être disponible à travailler selon un horaire variable
  (jour, soir et fin de semaine);
  
• Avantages concurrentiels : Repas à petit prix, programme
  d’assurance collective, cotisation volontaire au Fonds de solidarité FTQ avec
  contribution employeur jusqu’à 1.5%, 500$ annuel en compte soins de santé,
  accès famille au ski et au golf, journée de congé à votre anniversaire et
  plusieurs autres.