Responsable du sourcing catégorie Protéines

Poulet Rouge – Une vie à ton goût !

Chez Poulet Rouge, nous célébrons l’individualité et croyons que chaque personne contribue de manière unique à notre succès. En tant qu'entreprise dynamique et ambitieuse, nous cultivons un environnement où chaque talent trouve sa place pour évoluer.

Notre culture d’entreprise, notre force :

• Authenticité, clarté et respect sont au cœur de nos actions.


• Nous valorisons l'humilité et l'esprit d'équipe, car ensemble, nous allons plus loin.


• Nous recherchons constamment l'excellence et la croissance, tant sur le plan personnel que professionnel.

 Le ou la Responsable du sourcing – catégorie Protéines joue un rôle stratégique au sein de la chaîne d’approvisionnement de Poulet Rouge. Il ou elle est responsable de l’approvisionnement de notre principale catégorie de produits : le poulet et les protéines végétales.

Son objectif est d’assurer en tout temps la disponibilité, la qualité et le coût optimal de nos protéines, tout en favorisant l’innovation et la recherche de solutions plus efficaces et durables, en ligne avec la stratégie de croissance de l’entreprise.

Le poste implique une forte collaboration avec le Coordonnateur à l’approvisionnement, les opérations restaurant, le marketing et les comités Produits.

Ta mission inclut notamment :

• Définir et mettre en œuvre la stratégie de sourcing pour les protéines (poulet, substituts végétaux, produits laitiers alternatifs);


• Lancer des appels d’offres, analyser les propositions et négocier les conditions d’approvisionnement;


• Identifier, évaluer et intégrer de nouveaux fournisseurs conformes aux standards de l’entreprise;


• Évaluer la performance des fournisseurs et recommander des plans d’amélioration continue;


• Piloter le sourcing de nouveaux produits protéinés ou la reformulation des produits existants;


• Rechercher des solutions plus durables, efficaces ou différenciantes;


• Se tenir à l’affût des innovations dans les protéines végétales et des tendances de consommation;


• Collaborer avec le comité Produits et l’équipe marketing sur les nouveaux items au menu;


• Veiller à ce que les partenaires respectent les normes de qualité, de traçabilité et de sécurité alimentaire;


• Maintenir des relations solides avec les fournisseurs stratégiques;


• S’assurer que les accords répondent aux exigences contractuelles, financières et opérationnelles;


• Suivre l’évolution des marchés : tendances, prix, disponibilité, contraintes logistiques;


• Travailler de pair avec le Coordonnateur approvisionnement pour garantir la disponibilité des produits;
  


• Participer à la planification de la demande avec les équipes Finance et Opérations;


• Agir comme expert interne de la catégorie protéines dans les décisions clés;


• S’assurer que les décisions d’approvisionnement soutiennent les objectifs de croissance et de durabilité.