Serveur(se) sommelier(ère)

Relevant du Maître d’hôtel et du Directeur du restaurant, les responsabilités et fonctions du poste sont :

- Avoir une connaissance complète des produits, de leurs
préparations, de la taille des portions, des accompagnements et desingrédients.

- Avoir une connaissance approfondie du monde vinicole et de la
carte des vins.

- Avoir une connaissance complète des méthodes de services.

- Connaître et utiliser sans concession les lignes directrices du
manuel afin de respecter la culture et le haut niveau des standards de
l’établissement

- Faire la mise en place du restaurant pour le service ; préparer
les consoles de travail ainsi que tout le matériel nécessaire au service.

- Décrire le menu, le concept du restaurant et la meilleure façon de
commander pour le service désiré.

- À la demande du client, conseiller sur le choix de vin avec
justesse en fonction de leur goût, du menu et de leur budget. Ne jamais juger
le choix du client.

- Faire le service du vin du début à la fin.

- Participer à la gestion des inventaires de la cave à vin et, à
titre d’expert, apporter les recommandations quant à la sélection des vins.

- Toutes autres tâches connexes.