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Plage Croisette Beach - Chef de Partie (H/F/X)

icon building Compagnie : Accorhotel
icon briefcase Type d'emploi : Contract

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Description de l'emploi - Plage Croisette Beach - Chef de Partie (H/F/X)

Description de l'entreprise

Sur la splendide baie de Cannes, la Plage Privée est à la fois charmante et époustouflante. Entièrement rénovée et imaginée par l’architecte parisien Jean-Philippe NUEL, la Plage Privée Croisette Beach vous accueille dans l’univers élégant et décontracté du bohème et chic.

Rejoignez-nous pour une Saison ensoleillée sur Cannes, dans une équipe jeune et dynamique, en tant que Chef de Partie H/F/X.

Description du poste

Le/La Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe.

Principales responsabilités

Technique métier et relation client:

  • Expérience en pâtisserie appréciée
  • Réaliser des préparations préliminaires
  • Fabriquer, dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoyer les plats à bonne température en respectant les bons délais
  • Prendre en compte les demandes clients particulières
  • Veiller à la présentation et à la qualité des plats
  • Effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l'organisation de l'offre de restauration
  • Participer à la création de nouvelles cartes
  • Appliquer les procédures et politiques définies par la marque et la plage
  • Créer de nouvelles fiches techniques
  • Remplir les feuilles de pertes et de production au quotidien
  • Incarner l'esprit Heartist dans les interactions avec les clients

Management des équipes / Implication transverse:

  • Il/elle suit et travaille sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
  • Faire preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe et développer ainsi la motivation et l'adhésion des équipes en créant un bon climat de travail
  • Participer aux réunions et briefing organisés en restauration
  • Travailler en collaboration avec les différents services de la plage et de l'hôtel

Gestion:

  • Etre impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques
  • Elaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires
  • Réceptionner et vérifier de manière qualitative les livraisons

Hygiène, Sécurité des personnes, environnement:

  • Contribuer au nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
  • Connaitre et appliquer les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie

Qualifications

Compétences et qualités requises:

  • Esprit d'équipe
  • Première expérience en cuisine
  • Management
  • Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
  • Connaissance des normes d'hygiène et de propreté
  • Rapidité et efficacité
  • Autonomie
  • Rigueur
  • Créativité
  • Force de proposition
  • Polyvalence
  • Prise d'initiative

Informations complémentaires

Type d'emploi : Extra ou possibilité de contrat

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien

Horaires :

  • Disponible le week-end
  • Travail en journée
  • Travail les jours fériés

Expérience:

  • Cuisine: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/09/2025

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