Responsable Achats Gastronomie (f/h)

Human Magnet, cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration accompagne l’un de ses clients de la Gastronomie dans le recrutement de son/sa futur(e) Responsable Achats (H/F).

Rattaché(e) à la Direction Générale, le/la Responsable Achats pilote la stratégie achats et fournisseurs sur les périmètres alimentaire et emballages, tout en encadrant une équipe et en contribuant activement à la stratégie globale de l’entreprise.

MISSIONS

• Encadrer et accompagner une équipe de 4 personnes.

• Définir et déployer la stratégie achats.

• Piloter la performance économique (marges, KPIs, rentabilité).

• Contribuer à la construction, au suivi et à l’évolution de l’offre produits.

• Gérer et développer les gammes existantes (sucré, produits de la mer et de la terre, nouvelles catégories).

• Garantir la conformité qualité et réglementaire (HACCP, IFS, Bio, ASC…).

• Identifier, sélectionner et négocier avec les fournisseurs et fabricants.

• Mener les négociations annuelles et contractualiser.

• Sécuriser les approvisionnements, anticiper les ruptures, piloter les stocks.

• Superviser la codification ERP, les mercuriales, les packagings et les exigences export.

• Réaliser la veille marché, analyser les ventes et proposer des innovations.

• Contribuer aux actions marketing et aux outils d’aide à la vente.

• 5 à 7 ans d’expérience en achats agroalimentaires.

• Anglais professionnel.

• Solides compétences en négociation, analyse, qualité, management et gestion des risques.

• Budget achats : 6 à 8 M€

• Rémunération : 55k€ brut annuel + variable